Ingredientes:
– 3 papas grandes
– 1 cebolla
– 4-5 huevos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Instrucciones:
1. Pela las papas y córtalas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla.
2. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra y añade las papas y la cebolla.
3. Cocina a fuego medio-bajo, añade sal y tapa con una tapadera. Controla que las papas no se doren demasiado, machacándolas un poco con la espátula.
4. Cuando las papas estén bien pochadas, sube el fuego al máximo para tostarlas un poco. Luego, retira la sartén del fuego.
5. En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal. Escurre bien las papas del aceite y añádelas al bol con los huevos, mezclando bien.
6. En una sartén más pequeña, calienta un poco del aceite sobrante y vierte la mezcla de huevos y papas. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo la sartén para que no se pegue.
7. Cocina durante 5 minutos y luego da la vuelta a la tortilla. Añade un poco más de aceite a la sartén, vuelve a colocar la tortilla y cocina otros 4-5 minutos.
8. Si prefieres la tortilla bien cuajada, dale otra vuelta y cocínala 3 minutos más. Retira la tortilla del fuego y colócala en un plato.
Modo de Servir:
– Sirve la tortilla de papas caliente o a temperatura ambiente.
– Acompaña con una ensalada fresca, pan crujiente o una salsa de tomate casera.
– Esta tortilla es perfecta para una comida familiar, un picnic o como tapa en una cena con amigos.
Reseña Histórica:
– La tortilla de papas, también conocida como tortilla española, es un plato icónico de la gastronomía española.
– Originada en el siglo XIX, se ha convertido en un símbolo de la cocina casera española, amada por su sencillez y versatilidad.
– Su popularidad se ha extendido a muchos países, siendo una de las tapas más apreciadas en bares y restaurantes.
