Almojábanas colombianas de queso, suaves y doradas

Almojábanas colombianas de queso, horneadas hasta quedar ligeramente doradas por fuera y suaves por dentro.

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Reposo 5

Tiempo total 50

Porciones: 18 porciones

Plato: Desayuno

Cocina: Colombiana

Calorías: 230

Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja. Mezcla la harina de maíz, la maicena, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Añade el queso rallado y remueve hasta distribuirlo de manera uniforme, sin dejar grumos grandes.
Agrega los huevos y la mantequilla tibia. Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una masa húmeda que pueda compactarse y no se desmorone.
Divide la masa en 18 porciones, forma bolas de unos 5 cm y colócalas en la bandeja con aproximadamente 4 cm de separación.
Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que las almojábanas estén ligeramente doradas, firmes en la superficie y con pequeñas grietas.
Déjalas reposar 5 minutos sobre la bandeja antes de pasarlas a una rejilla. Sírvelas tibias.

Incorpora la leche poco a poco: la masa debe compactarse sin quedar pegajosa.
Retira las almojábanas cuando estén apenas doradas para conservar el centro suave.
Las calorías son una estimación por porción e incluyen la harina, el queso, la mantequilla, los huevos, el azúcar y la leche; no incluyen bebidas ni acompañamientos.