Aplanchado valluno colombiano, hojaldrado y dorado

Aplanchados vallunos colombianos rectangulares de hojaldre dorado con glaseado blanco fino, servidos en una bandeja.

Aplanchados vallunos hechos con masa de hojaldre, azúcar y un glaseado ligero de limón. Quedan inflados, crujientes y dorados, con 12 porciones para acompañar bebidas calientes.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 18

Reposo 20

Tiempo total 1 3

Porciones: 12 porciones

Plato: Postre

Cocina: Colombiana

Calorías: 240

Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes

500 g masa de hojaldre Descongelada, pero fría
10 g harina de trigo Para espolvorear la superficie de trabajo
1 huevo Batido para pincelar
30 g azúcar blanca Para espolvorear antes de hornear
120 g azúcar glas Para el glaseado
10 ml jugo de limón Para el glaseado
15 ml agua Agregar poco a poco al glaseado

Preparación

Calienta el horno a 200 °C, preferiblemente con calor arriba y abajo. Cubre una bandeja con papel para hornear. Espolvorea la mesa con la harina y extiende la masa de hojaldre hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 24 cm, sin presionarla en exceso.
Corta la masa en 12 rectángulos iguales y pásalos a la bandeja, dejando espacio entre ellos. Si la masa se siente blanda, refrigera la bandeja durante 10 minutos antes de continuar.
Pincela la superficie de cada rectángulo con huevo batido, sin mojar los bordes. Espolvorea el azúcar blanca de manera uniforme.
Hornea durante 15 a 18 minutos, hasta que las piezas estén infladas, con las capas visibles y un color dorado intenso. Si se doran demasiado rápido, baja la temperatura a 190 °C durante los últimos minutos.
Retira la bandeja y deja reposar los aplanchados 10 minutos. Luego pásalos a una rejilla y espera a que se enfríen por completo antes de glasearlos.
Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón y agrega el agua poco a poco hasta obtener un glaseado espeso, pero fácil de extender. Coloca una capa fina sobre cada aplanchado y déjalos reposar hasta que el glaseado se vea seco al tacto.

Notas

Trabaja con la masa fría y evita pincelar los bordes para que las capas puedan subir.
Deja enfriar completamente las piezas antes de glasearlas y guardarlas, o el acabado se volverá pegajoso.
Las calorías son una estimación por porción e incluyen la masa de hojaldre, el azúcar, el huevo y el glaseado, sin contar las bebidas ni otros acompañamientos.