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Dos vasos altos de batido cubano de mamey cremoso, de color naranja y con espuma ligera en la superficie.

Batido cubano de mamey

Batido cubano de mamey cremoso y frío, hecho con pulpa madura, leche, azúcar y hielo.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Porciones: 2 porciones
Plato: Bebida
Cocina: Cubana
Calorías: 330
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 300 g pulpa de mamey maduro sin semillas ni fibras duras, en trozos
  • 400 ml leche entera bien fría
  • 30 g azúcar ajustar según el dulzor del mamey
  • 120 g hielo en cubos pequeños

Utensilios

  • 1 Licuadora
  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Vasos altos

Preparación
 

  1. Retira la semilla, las fibras duras y cualquier parte oscura del mamey. Corta la pulpa en trozos para que la licuadora la procese de manera uniforme.
  2. Pon en la licuadora la pulpa de mamey, la leche y el azúcar. Licúa durante 30 a 45 segundos, hasta que la mezcla se vea lisa y no queden trozos de fruta.
  3. Incorpora el hielo y licúa de nuevo durante 20 a 30 segundos, hasta que la bebida esté fría, espesa y ligeramente espumosa. Si la licuadora se atasca, deténla, remueve la mezcla y continúa; evita añadir leche de más.
  4. Prueba el batido y ajusta el azúcar solo si hace falta. Sirve inmediatamente en dos vasos altos, mientras conserva su espuma y consistencia cremosa.

Notas

  • Usa mamey maduro y leche fría para conseguir una mezcla lisa y espesa sin añadir líquido de más.
  • Sírvelo apenas termines de licuarlo, porque la espuma baja y el hielo comienza a diluir la bebida con el tiempo.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la pulpa de mamey, la leche entera, el azúcar y el hielo; no incluyen acompañamientos.