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Beijinhos brasileños de coco cubiertos con coco rallado y decorados con clavos de olor en cápsulas de papel

Beijinho brasileño de coco

Beijinhos brasileños suaves, preparados con leche condensada, coco rallado y mantequilla, enfriados y cubiertos con coco.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Reposo 1 hora
Tiempo total 1 hora 32 minutos
Porciones: 24 porciones
Plato: Postre
Cocina: Brasileña
Calorías: 95
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 395 g leche condensada 1 lata
  • 100 g coco rallado deshidratado sin azúcar más 30 g para cubrir
  • 20 g mantequilla sin sal más un poco para engrasar el recipiente
  • 24 clavos de olor opcional, para decorar

Utensilios

  • 1 Olla de fondo grueso
  • 1 Espátula resistente al calor
  • 1 Recipiente amplio
  • 1 Papel film
  • 1 Cápsulas pequeñas de papel

Preparación
 

  1. Engrasa ligeramente un recipiente amplio y reserva. En una olla de fondo grueso coloca la leche condensada, los 100 g de coco rallado y la mantequilla.
  2. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una espátula, hasta que la mezcla esté brillante, se reúna en una masa y se despegue del fondo al pasar la espátula, durante unos 10 a 12 minutos.
  3. Pasa la mezcla al recipiente engrasado, alísala y cúbrela con papel film en contacto. Deja enfriar 30 minutos a temperatura ambiente y refrigera otros 30 minutos, hasta que esté firme y manejable.
  4. Engrasa apenas las manos, toma porciones de unos 18 a 20 g y forma bolitas lisas. Pasa cada una por el coco rallado reservado y colócala en una cápsula de papel.
  5. Decora cada beijinho con un clavo de olor, si lo deseas. Sirve frío o después de 15 minutos a temperatura ambiente para que la textura sea más tierna.

Notas

  • La mezcla debe enfriarse por completo antes de formar las bolitas; si está tibia, se pegará y perderá la forma.
  • Si al pasar la espátula el fondo no queda visible durante unos segundos, cocina la mezcla un poco más a fuego medio-bajo.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la leche condensada, el coco, la mantequilla y la cobertura, pero no consideran acompañamientos.