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Rebanadas de bizcocho rectangular de dulce de leche con miga húmeda dorada y chispas de chocolate visibles.

Bizcocho de dulce de leche húmedo con chispas de chocolate

Bizcocho tierno de dulce de leche con yogur, limón y chispas de chocolate, horneado en un molde rectangular hasta quedar dorado y húmedo.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 48 minutos
Reposo 15 minutos
Tiempo total 1 hora 23 minutos
Porciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 270
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 150 g harina de trigo sin preparar Tamizada
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 80 g mantequilla sin sal A temperatura ambiente
  • 50 g azúcar rubia
  • 100 g dulce de leche O arequipe espeso
  • 2 unidades huevos A temperatura ambiente
  • 60 ml leche entera
  • 60 ml yogur natural Sin azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas jugo de limón
  • 50 g chispas de chocolate Semiamargo o con leche

Utensilios

  • 1 Molde rectangular de 20 x 10 cm
  • 1 Batidora eléctrica o manual
  • 1 Colador para tamizar
  • 1 Rejilla de enfriamiento

Preparación
 

  1. Mezcla la leche, el yogur natural y el jugo de limón en un recipiente. Déjala reposar 10 minutos, hasta que se vea ligeramente espesa.
  2. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un bol. Reserva.
  3. Bate la mantequilla blanda con el azúcar durante 1 a 2 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa y algo más clara.
  4. Añade el dulce de leche y bate solo hasta integrarlo. Raspa las paredes del recipiente si es necesario.
  5. Incorpora los huevos de uno en uno y bate brevemente después de cada adición, hasta que la mezcla quede uniforme.
  6. Agrega la mitad de los ingredientes secos y mezcla a velocidad baja. Incorpora la mezcla de leche y yogur, añade los secos restantes y mezcla solo hasta que no queden zonas de harina.
  7. Vierte la masa en un molde rectangular de 20 x 10 cm, engrasado y enharinado. Alisa la superficie y reparte las chispas de chocolate por encima, presionándolas apenas.
  8. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 42 a 48 minutos, hasta que la superficie esté dorada, el centro rebote suavemente y un palillo salga con algunas migas húmedas.
  9. Deja reposar el bizcocho 15 minutos dentro del molde, desmóldalo sobre una rejilla y espera a que se enfríe antes de cortarlo para obtener rebanadas limpias.

Notas

  • Retira el bizcocho cuando el palillo salga con algunas migas húmedas, no completamente seco, para conservar una miga tierna.
  • Déjalo reposar 15 minutos en el molde antes de desmoldarlo y enfriarlo sobre una rejilla.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el bizcocho con las chispas de chocolate, pero no coberturas ni acompañamientos adicionales.