Volver
Bocadillo de ensalada

Bocadillo de pita con tomate, mozzarella y anchoas, fácil y fresco

Bocadillo de pita con tomate, mozzarella, anchoas, aceitunas negras y albahaca. Se prepara en 20 minutos y puede servirse frío o con la pita ligeramente templada.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 15 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones: 1 porciones
Plato: Almuerzo ligero
Cocina: Internacional
Calorías: 430
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1 pan árabe de pita abierto por un borde
  • 1 unidad tomate mediano firme y maduro, en rodajas finas
  • 60 g queso mozzarella en lonchas finas o trozos pequeños
  • 30 g anchoas en aceite escurridas y troceadas
  • 6 unidades aceitunas negras sin hueso y en rodajas
  • 6 hojas albahaca fresca troceadas con las manos
  • 10 ml aceite de oliva para untar el interior del pan
  • 1 pizca pimienta blanca molida
  • 1 pizca sal solo si hace falta, al final

Utensilios

  • 1 Sartén seca
  • 1 Papel de cocina
  • 1 Cuchillo

Preparación
 

  1. Lava y seca el tomate, córtalo en rodajas finas y déjalo 5 minutos sobre papel de cocina para retirar el exceso de líquido. Añade sal únicamente después de probarlo.
  2. Abre la pita con cuidado para formar un bolsillo y unta el interior con el aceite de oliva. Si la quieres templada, caliéntala en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado, sin dejar que se tueste ni se quiebre.
  3. Distribuye dentro de la pita la mozzarella, el tomate escurrido, las anchoas, las aceitunas y la albahaca. Añade la pimienta blanca y comprueba la sazón antes de cerrarla.
  4. Cierra la pita, córtala por la mitad y sírvela de inmediato para conservar la forma del pan y el contraste entre el relleno jugoso y los ingredientes firmes.

Notas

  • Escurre el tomate durante 5 minutos antes de rellenar para evitar que la pita se ablande demasiado.
  • Prueba el relleno antes de añadir sal, porque las anchoas y las aceitunas ya aportan bastante sazón.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la pita, el aceite, la mozzarella, las anchoas y las aceitunas; no incluyen acompañamientos.