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Bolitas de surimi

Bolitas de surimi crujientes en sartén con mayonesa y mostaza

Bolitas de surimi con mayonesa, mostaza y perejil, cubiertas con pan molido y doradas en mantequilla hasta quedar crujientes por fuera.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Reposo 15 minutos
Tiempo total 33 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo
Cocina: Internacional
Calorías: 290
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas perejil fresco finamente picado
  • 1 huevo batido
  • 3 cucharadas mayonesa
  • 2 cucharaditas mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita sal ajusta al gusto
  • 150 g surimi escurrido y desmenuzado
  • 1/2 taza pan molido para ligar la mezcla
  • 1/2 taza pan molido para cubrir las bolitas
  • 3 cucharadas mantequilla para dorar

Utensilios

  • 1 Tazón mediano
  • 1 Sartén amplia antiadherente
  • 1 Espátula fina o pinzas de cocina
  • 1 Papel absorbente

Preparación
 

  1. En un tazón, combina el perejil, el huevo batido, la mayonesa, la mostaza y la sal. Incorpora el surimi desmenuzado y 1/2 taza de pan molido hasta obtener una mezcla húmeda que se pueda compactar.
  2. Cubre el tazón y refrigera la mezcla durante 15 minutos para que el pan molido absorba parte de la humedad y facilite el formado.
  3. Forma 10 bolitas pequeñas de aproximadamente 3 cm de diámetro. Pásalas por la 1/2 taza de pan molido restante y presiónalas suavemente para que la cobertura se adhiera.
  4. Derrite la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio. Cocina las bolitas durante 6 a 8 minutos, girándolas con cuidado hasta que estén doradas por todos los lados y el centro quede firme y caliente.
  5. Retira las bolitas de la sartén y déjalas reposar 2 minutos sobre papel absorbente. Sírvelas calientes con limón o la salsa que prefieras.

Notas

  • Forma las bolitas de tamaño parejo y dora la primera cara antes de girarlas para evitar que se abran.
  • Si la mezcla está muy blanda, añade pan molido de una cucharada en una cucharada y deja reposar 5 minutos antes de formar.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el surimi, el huevo, la mayonesa, el pan molido y la mantequilla; no incluyen salsas ni acompañamientos.