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Tajada de bolo de fubá brasileño con miga amarilla y tierna, bordes dorados y semillas de hinojo sobre un plato.

Bolo de fubá brasileño, suave y casero

Bizcocho brasileño de fubá fino, leche y aceite, con miga suave, bordes dorados y un toque opcional de hinojo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Reposo 30 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Porciones: 10 porciones
Plato: Postre
Cocina: Brasileña
Calorías: 330
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 180 g fubá fino harina de maíz fina
  • 120 g harina de trigo todo uso
  • 220 g azúcar blanca
  • 12 g polvo de hornear aproximadamente 1 cucharada
  • 1 pizca sal
  • 3 unidades huevos a temperatura ambiente
  • 240 ml leche entera a temperatura ambiente
  • 120 ml aceite vegetal de sabor neutro
  • 1 cucharadita semillas de hinojo opcional
  • 10 g mantequilla para engrasar el molde
  • 10 g harina de trigo para espolvorear el molde

Utensilios

  • 1 Molde redondo de 22 cm
  • 1 Batidor manual
  • 1 Rejilla de enfriamiento

Preparación
 

  1. Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo de 22 cm y espolvoréalo con harina, retirando el exceso.
  2. Combina el fubá, la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y las semillas de hinojo. Remueve hasta distribuir bien el impulsor y el hinojo.
  3. Bate los huevos con el azúcar durante 2 minutos, hasta que la mezcla se vea más clara. Añade la leche y el aceite y mezcla hasta obtener un líquido uniforme.
  4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida en dos tandas, removiendo con batidor manual solo hasta que no queden zonas de harina. La masa será fluida y algo más espesa que una mezcla para panqueques.
  5. Vierte la masa en el molde y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada, el centro recupere suavemente al tocarlo y un palillo salga con algunas migas húmedas.
  6. Deja reposar el bizcocho 15 minutos dentro del molde. Despega los bordes con una espátula fina, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar al menos 15 minutos más antes de cortar.

Notas

  • Retira el bolo cuando el palillo salga con algunas migas húmedas para conservar una miga tierna.
  • Déjalo enfriar 30 minutos antes de cortarlo: la estructura termina de asentarse y las tajadas salen más limpias.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen todos los ingredientes de la receta, pero no acompañamientos como mantequilla, café o coberturas.