Chivé amazónico con fariña

Bebida amazónica colombiana de fariña hidratada con agua y panela, ligera, fría y con una textura suavemente granulosa.

Tiempo de preparación 5

Reposo 10

Tiempo total 15

Porciones: 4 porciones

Plato: Bebida

Cocina: Colombiana

Calorías: 130

1 litro agua potable Fría o a temperatura ambiente
120 g fariña de yuca Lista para consumir; no uses yuca brava cruda procesada en casa
30 g panela rallada Ajusta al gusto

Vierte el agua en una jarra amplia y agrega la panela rallada. Remueve hasta que se disuelva lo máximo posible; si quedan partículas pequeñas, se integrarán durante la hidratación.
Incorpora la fariña poco a poco mientras mezclas con una cuchara para evitar grumos grandes y distribuir los gránulos por toda la jarra.
Deja reposar la bebida durante 10 minutos y remueve una vez a mitad del tiempo. La fariña debe suavizarse, quedar suspendida en buena parte del líquido y conservar una textura ligeramente granulosa.
Remueve nuevamente, prueba el dulzor y la consistencia, y añade un poco de agua fría si la prefieres más ligera. Sirve el chivé frío en cuatro vasos.

Respeta los 10 minutos de reposo para que la fariña se hidrate y no resulte áspera al beberla.
Remueve justo antes de servir y consúmelo el mismo día, porque la fariña continúa absorbiendo líquido en el refrigerador.
Las calorías son una estimación por porción e incluyen la fariña y la panela; pueden variar según la cantidad de panela utilizada y no incluyen hielo ni acompañamientos.