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Dulce de uchuvas colombiano con frutos enteros y almíbar brillante servido en un cuenco de cerámica.

Dulce de uchuvas colombiano en almíbar

Dulce colombiano de uchuvas cocidas lentamente en almíbar, con textura de conserva suave, brillo natural y un balance entre dulzor y acidez.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Reposo 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Porciones: 6 porciones
Plato: Postre
Cocina: Colombiana
Calorías: 236
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 500 g uchuvas sin cáscara papirácea, lavadas y secas
  • 300 g azúcar blanca
  • 240 ml agua

Utensilios

  • Olla amplia de fondo grueso
  • Cuchara de madera
  • Frasco de vidrio limpio con tapa

Preparación
 

  1. Retira las hojas secas y la cáscara papirácea de las uchuvas. Enjuágalas bajo el chorro de agua, escúrrelas y sécalas con cuidado.
  2. Pon el azúcar y el agua en una olla amplia de fondo grueso. Calienta a fuego medio, removiendo solo hasta que el azúcar se disuelva y el líquido quede transparente.
  3. Incorpora las uchuvas y lleva la preparación a un hervor suave. Baja el fuego y cocina sin tapar durante 25 a 30 minutos, hasta que la fruta esté tierna y el almíbar cubra ligeramente la cuchara.
  4. Retira la olla del fuego y deja reposar el dulce 20 minutos. Pásalo a un frasco limpio, deja que se enfríe por completo y refrigéralo antes de servir.

Notas

  • Cocina a fuego bajo para que las uchuvas conserven mejor su forma y el almíbar no se enturbie.
  • Retira la olla cuando el líquido todavía esté un poco suelto: espesará al enfriarse.
  • Refrigera el dulce completamente frío en un frasco hermético y sírvelo con una cuchara limpia y seca.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen las uchuvas y todo el azúcar de la fórmula; no incluyen queso, yogur ni otros acompañamientos.