Volver
Farofa brasileña suelta de harina de mandioca tostada con mantequilla y cebolla dorada servida en un cuenco

Farofa brasileña con mantequilla y cebolla

Farofa brasileña de harina de mandioca tostada con mantequilla y cebolla tierna, lista en 25 minutos.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Acompañamiento
Cocina: Brasileña
Calorías: 340
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 250 g harina de mandioca torrada Preferiblemente fina o de grano medio
  • 60 g mantequilla sin sal Cortada en cubos
  • 150 g cebolla amarilla Cortada en plumas finas
  • 1/2 cucharadita sal fina Ajustar al final
  • 1/8 cucharadita pimienta negra molida Opcional

Utensilios

  • 1 Sartén amplia de fondo grueso
  • 1 Espátula de madera o silicona
  • 1 Cuchillo de cocina

Preparación
 

  1. Calienta una sartén amplia a fuego medio-bajo y derrite la mantequilla. Añade la cebolla y cocina de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna, translúcida y apenas dorada en los bordes.
  2. Incorpora la harina de mandioca y mezcla para cubrirla con la mantequilla. Cocina de 5 a 7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la farofa se vea seca, suelta y ligeramente dorada, sin manchas quemadas.
  3. Añade la sal y la pimienta, mezcla durante 1 minuto y retira del fuego. Prueba y corrige la sal antes de servirla caliente o tibia.

Notas

  • Cocina la cebolla a fuego medio-bajo hasta que pierda el olor crudo, pero evita que la mantequilla se oscurezca.
  • Remueve la harina con frecuencia y retírala cuando esté apenas dorada; seguirá tomando temperatura unos instantes fuera del fuego.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la harina de mandioca, la mantequilla y la cebolla, sin contar el plato principal que la acompañe.