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Galletas de nueces y miel

Galletas de nueces y miel, doradas y crujientes

Galletas caseras de nueces y miel, horneadas hasta dorar los bordes y conservar un centro tierno.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Reposo 35 minutos
Tiempo total 1 hora 7 minutos
Porciones: 18 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 145
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 210 g harina de trigo Tamizada
  • 112 g mantequilla sin sal Derretida
  • 100 g azúcar refinado
  • 85 g miel
  • 2 g bicarbonato de sodio Aproximadamente 1/2 cucharadita
  • 1 g sal Aproximadamente 1/4 de cucharadita
  • 5 ml esencia de vainilla Aproximadamente 1 cucharadita
  • 60 g nueces Picadas

Utensilios

  • 1 Cacerola pequeña
  • 1 Bandeja para hornear
  • 1 Papel para hornear
  • 1 Rejilla de enfriamiento
  • 1 Espátula

Preparación
 

  1. Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal en un recipiente. Esto distribuye el bicarbonato y evita encontrar zonas con sabor alcalino en la masa.
  2. Calienta a fuego bajo la mantequilla derretida, el azúcar y la miel durante 2 o 3 minutos, removiendo hasta que el azúcar se humedezca y la mezcla se vea uniforme. No la dejes hervir ni dorar.
  3. Retira la cacerola del fuego y deja reposar la mezcla durante 10 minutos, hasta que esté tibia y no desprenda vapor intenso. Incorpora la vainilla.
  4. Vierte la mezcla tibia sobre los ingredientes secos y remueve con una espátula hasta que no queden partes de harina. Agrega las nueces y mezcla solo hasta repartirlas; la masa debe compactarse al presionarla.
  5. Cubre el recipiente y refrigera la masa durante 30 minutos. Estará lista cuando puedas tomar porciones sin que se peguen demasiado a los dedos.
  6. Precalienta el horno a 170 °C y prepara una bandeja con papel para hornear. Forma 18 bolas de masa, colócalas separadas y aplástalas ligeramente hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro todavía se vea suave. Gira la bandeja a mitad de cocción solo si tu horno dora de manera desigual.
  8. Deja las galletas 5 minutos en la bandeja y después pásalas a una rejilla. Se volverán más firmes y crujientes en los bordes mientras pierden calor.

Notas

  • La masa debe enfriarse antes de formar las galletas para que conserven su forma en el horno.
  • Retira las galletas cuando los bordes estén dorados y el centro aún parezca suave; terminarán de afirmarse al enfriarse.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen las galletas elaboradas con mantequilla, azúcar, miel, harina y nueces; no incluyen bebidas ni acompañamientos.