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Galletas napolitanas finas de canela con cubierta de azúcar, doradas en los bordes y servidas sobre una bandeja.

Galletas napolitanas caseras de canela, crujientes y fáciles

Galletas finas de mantequilla y canela, cubiertas con azúcar especiada y horneadas hasta quedar crujientes.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Reposo 45 minutos
Tiempo total 1 hora 22 minutos
Porciones: 24 porciones
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 95
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 200 g harina de trigo de todo uso Tamizada
  • 100 g azúcar blanca
  • 2 cucharaditas canela molida Para la masa
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita sal
  • 100 g mantequilla sin sal Fría y cortada en cubos pequeños
  • 1 unidad huevo Preferiblemente mediano
  • 30 g azúcar blanca Para cubrir
  • 1 cucharada canela molida Para cubrir

Utensilios

  • 1 Bandeja para horno
  • 1 Papel de horno
  • 1 Rodillo
  • 1 Cortador de galletas
  • 1 Rejilla de enfriamiento

Preparación
 

  1. Tamiza la harina con el azúcar, la canela, el polvo de hornear y la sal en un bol.
  2. Añade la mantequilla fría y aplástala con los dedos o un tenedor hasta obtener una mezcla con aspecto de pan rallado grueso.
  3. Agrega el huevo y mezcla solo hasta unir los ingredientes y formar una masa compacta; no la amases de más.
  4. Forma un disco, envuélvelo en papel film y refrigéralo durante 30 minutos.
  5. Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno hasta alcanzar unos 3 milímetros de grosor y corta las galletas con un cortador.
  6. Mezcla el azúcar y la canela de la cubierta, espolvorea una capa fina sobre las galletas y colócalas en una bandeja fría con papel de horno. Refrigéralas de 10 a 15 minutos.
  7. Precalienta el horno a 180 °C y hornea las galletas durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados y la superficie se vea seca.
  8. Déjalas reposar 5 minutos en la bandeja y pásalas a una rejilla hasta que se enfríen por completo antes de guardarlas.

Notas

  • Trabaja la masa fría y mantén el grosor cercano a 3 milímetros para conseguir un horneado uniforme y una textura crujiente.
  • Las galletas salen algo blandas del horno y terminan de afirmarse mientras se enfrían sobre la rejilla.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen las galletas con su cubierta de azúcar y canela, pero pueden variar según el tamaño final y no incluyen bebidas ni acompañamientos.