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Cuatro platos de gazpacho de melón frío con tomate, tiras de melón, cubitos de melocotón y orégano

Gazpacho de melón con tomate y melocotón

Gazpacho frío de melón y tomate con melocotón, limón y aceite de oliva, terminado con tiras de fruta fresca.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Reposo 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: Española
Calorías: 125
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1,3 kg melón maduro Sin semillas ni cáscara; reserva 200 g para cortar en tiras
  • 150 g tomate maduro Pelado y sin semillas
  • 150 g melocotón Pelado y cortado en cubitos
  • 15 ml aceite de oliva virgen extra Más unas gotas para servir
  • 15 ml zumo de limón Ajusta al gusto según el dulzor del melón
  • 5 g azúcar Solo si el melón no está suficientemente dulce
  • 1,5 g sal Ajusta al gusto
  • 2 g orégano fresco Unas hojas para triturar y algunas para decorar
  • al gusto pétalos de rosa comestibles Opcionales, para decorar

Utensilios

  • 1 Licuadora o batidora de vaso
  • 1 Colador fino, opcional
  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Recipiente con tapa

Preparación
 

  1. Retira las semillas y la cáscara del melón. Reserva 200 g para cortar en tiras finas y coloca el resto en trozos dentro de la licuadora.
  2. Pela el tomate, retira sus semillas y agrégalo a la licuadora junto con el melón, el zumo de limón, el azúcar, la sal y unas hojas de orégano. Tritura hasta obtener una mezcla lisa, sin trozos visibles.
  3. Añade el aceite de oliva en hilo mientras sigues triturando durante unos segundos. La mezcla debe verse uniforme y ligeramente brillante, sin una capa de aceite separada.
  4. Prueba el gazpacho y corrige la sal o el limón si hace falta. Tápalo y refrigéralo durante al menos 1 hora para que se enfríe y los sabores se integren.
  5. Corta el melón reservado en tiras y el melocotón en cubitos pequeños. Mantén la fruta refrigerada hasta el momento de servir para que conserve su firmeza.
  6. Reparte el gazpacho frío en cuatro platos. Coloca encima las tiras de melón y los cubitos de melocotón, termina con unas hojas de orégano, unas gotas de aceite y pétalos de rosa comestibles si los utilizas.

Notas

  • Enfría la sopa al menos una hora y remuévela antes de servir si la pulpa se ha asentado.
  • Añade la guarnición justo al final para conservar la textura firme del melón y el melocotón.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el melón, el tomate, el melocotón, el aceite y el azúcar; no incluyen los pétalos de rosa decorativos.