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Cuatro tazas de guarulo llanero colombiano, café oscuro caliente con panela y canela, servido sin leche.

Guarulo llanero colombiano, café con panela y canela

Bebida caliente de café molido infusionado con panela y canela, de sabor intenso, dulce y aromático.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 3 minutos
Reposo 4 minutos
Tiempo total 12 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Bebida
Cocina: Colombiana
Calorías: 60
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1 l agua
  • 60 g panela rallada Ajusta ligeramente al gusto después de probar la bebida.
  • 28 g café molido Molienda media, aproximadamente 4 cucharadas.
  • 1 unidad canela en rama De 5 a 7 cm.

Utensilios

  • 1 Olla mediana
  • 1 Colador fino o filtro para café
  • 1 Tazas resistentes al calor

Preparación
 

  1. Pon el agua, la panela rallada y la canela en una olla mediana. Calienta a fuego medio y remueve hasta que la panela se disuelva por completo.
  2. Cuando el líquido llegue a un hervor suave, reduce el fuego y cocínalo durante 3 minutos. La panela debe estar integrada y la canela debe haber perfumado el agua sin que esta se reduzca demasiado.
  3. Retira la olla del fuego, incorpora el café molido y remueve una sola vez. Tapa y deja reposar durante 4 minutos, sin volver a hervir la mezcla.
  4. Cuela el guarulo con un colador fino o un filtro, sin presionar demasiado los posos. Sirve de inmediato bien caliente.

Notas

  • Retira la olla del fuego antes de añadir el café y respeta los 4 minutos de infusión para evitar un sabor áspero.
  • Cuela con cuidado y sirve de inmediato; si lo recalientas, hazlo a fuego bajo y sin dejar que hierva.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la panela; pueden variar según la cantidad de endulzante y no incluyen acompañamientos.