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Porción de hormigas culonas santandereanas tostadas y saladas servidas en un cuenco pequeño.

Hormigas culonas tostadas santandereanas, crujientes y saladas

Hormigas culonas limpias tostadas en sartén seca y sazonadas con sal, hasta quedar crujientes y listas para servir como aperitivo santandereano.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo total 18 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo
Cocina: Colombiana
Calorías: 120
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 100 g hormigas culonas limpias Listas para consumo, sin alas ni restos visibles
  • 3 g sal fina Aproximadamente 1/2 cucharadita

Utensilios

  • 1 Sartén amplia
  • 1 Espátula o cuchara de madera
  • 1 Plato o bandeja para enfriar

Preparación
 

  1. Revisa las hormigas y retira cualquier resto visible. Si tienen humedad, sécalas con cuidado antes de llevarlas a la sartén.
  2. Pon una sartén amplia y seca a fuego bajo o medio-bajo durante un minuto. No agregues aceite.
  3. Añade las hormigas en una sola capa y tuéstalas durante 5 a 8 minutos, removiendo con frecuencia. Deben verse secas, ligeramente doradas y sentirse crujientes, sin adquirir un color muy oscuro.
  4. Incorpora la sal durante el último minuto, mezcla para distribuirla y retira la sartén del fuego. Pásalas a un plato y déjalas reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.

Notas

  • Usa una sartén amplia y seca para que las hormigas se tuesten en una sola capa.
  • Déjalas enfriar de 3 a 5 minutos antes de comprobar el crujiente y servirlas.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen las hormigas y la sal, sin aceite ni acompañamientos.