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Lasaña cremosa de pollo

Lasaña cremosa de pollo con queso crema y tomates secos

Lasaña de pollo con salsa cremosa de queso crema, mozzarella, parmesano y tomates secos, horneada en capas tiernas y gratinadas.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Reposo 10 minutos
Tiempo total 1 hora
Porciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 520
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 2 tazas pollo cocido deshebrado Aproximadamente 300 g, sin exceso de caldo
  • 225 g queso mozzarella rallado Dividido
  • 1/2 taza queso parmesano rallado Dividido
  • 1/2 taza tomates secos Escurridos si vienen en aceite y picados finamente
  • 340 g queso crema Preferiblemente entero, a temperatura ambiente
  • 1 taza leche entera 240 ml
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita sal Ajustar según el punto de sal del pollo y los quesos
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 1/4 taza albahaca fresca picada Dividida
  • 12 láminas pasta para lasaña cocida Escurridas y separadas para que no se peguen

Utensilios

  • 1 Fuente para horno de 30 x 20 cm
  • 1 Batidora o licuadora
  • 1 Recipiente grande para mezclar
  • 1 Papel aluminio

Preparación
 

  1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente una fuente de 30 x 20 cm. Ten las láminas cocidas, escurridas y separadas para poder armar las capas sin que se peguen.
  2. Mezcla el pollo deshebrado con el parmesano, la mitad de la mozzarella y los tomates secos picados. Prueba y ajusta la sal solo si hace falta, porque los quesos y los tomates pueden aportar bastante sazón.
  3. Bate o licua el queso crema con la leche, el ajo en polvo, la pimienta y la mitad de la albahaca hasta obtener una salsa lisa. Si quedan grumos, deja que el queso se temple unos minutos y vuelve a batir.
  4. Extiende una capa fina de salsa en el fondo de la fuente. Coloca una capa de pasta, agrega un tercio del relleno de pollo y cúbrelo con salsa. Repite el orden dos veces más y termina con pasta, la salsa restante y la mozzarella reservada. Lleva la salsa hasta los bordes para evitar que la pasta se reseque.
  5. Cubre la fuente con papel aluminio sin apretarlo sobre el queso y hornea durante 20 minutos. Retira el aluminio y hornea 5 minutos más, hasta que los bordes estén burbujeantes y la mozzarella tenga un ligero tono dorado.
  6. Retira la lasaña del horno, espolvorea la albahaca restante y déjala reposar entre 5 y 10 minutos. El reposo permite que el queso se asiente y ayuda a sacar porciones que mantengan sus capas.

Notas

  • Escurre bien el pollo y los tomates secos para que el relleno no quede aguado.
  • Deja reposar la lasaña entre 5 y 10 minutos antes de cortarla para que las capas se asienten.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la pasta, los quesos, el pollo, la leche y los tomates secos; no incluyen acompañamientos.