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Paletas de hielo de chocolate caseras, lisas y de color marrón oscuro, servidas fuera de sus moldes.

Paletas de hielo de chocolate cremosas y fáciles

Paletas caseras de chocolate preparadas con leche, cacao sin azúcar, vainilla y una cantidad equilibrada de azúcar. La mezcla se calienta para disolver el cacao, se enfría y se congela en moldes.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Reposo 6 horas
Tiempo total 6 horas 15 minutos
Porciones: 6 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 110
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 600 ml leche entera Dividida para disolver el cacao y el azúcar
  • 60 g azúcar blanca
  • 30 g cacao en polvo sin azúcar Tamizado si tiene grumos
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 pizca sal Ayuda a equilibrar el sabor del cacao

Utensilios

  • 1 Olla pequeña
  • 1 Batidor manual o cuchara
  • 1 Recipiente para enfriar la mezcla
  • 1 6 moldes para paleta de aproximadamente 100 ml

Preparación
 

  1. Mezcla el azúcar, el cacao y 120 ml de la leche en una olla hasta formar una pasta lisa. Calienta a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla quede brillante y sin grumos; no dejes que hierva.
  2. Añade los 480 ml de leche restantes, la vainilla y la sal. Remueve durante 2 minutos, hasta que la preparación esté uniforme y apenas caliente. Retira del fuego.
  3. Vierte la mezcla en un recipiente limpio y déjala enfriar por completo. Remueve una vez durante el enfriado para evitar que se forme una película en la superficie.
  4. Reparte la mezcla fría en 6 moldes para paleta de aproximadamente 100 ml, sin llenarlos hasta el borde. Inserta los palitos y deja un pequeño espacio para que la mezcla se expanda al congelarse.
  5. Congela las paletas durante al menos 6 horas, preferiblemente de un día para otro. Para desmoldarlas, sumerge el molde en agua tibia durante unos segundos y tira suavemente del palito.

Notas

  • Enfría completamente la mezcla antes de llenar los moldes para reducir la formación de cristales.
  • Desmolda pasando el recipiente por agua tibia durante unos segundos, sin tirar con fuerza del palito.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la leche entera, el azúcar y el cacao; no incluyen coberturas ni acompañamientos.