Volver
Cuatro vasos de panna cotta de café cremosa, decorados con chocolate rallado y café molido.

Panna cotta de café cremosa y fácil

Panna cotta cremosa con café soluble, vainilla y un toque opcional de brandy, cuajada en vasos individuales.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Reposo 4 horas
Tiempo total 4 horas 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Postre
Cocina: Italiana
Calorías: 390
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 400 ml crema de leche o nata para montar sin azúcar
  • 80 g azúcar blanco
  • 8 g café soluble instantáneo, de preferencia en polvo o granulado fino
  • 7 g gelatina sin sabor en polvo
  • 45 ml agua fría para hidratar la gelatina
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 30 ml brandy opcional
  • 1 pizca sal opcional, ayuda a equilibrar el dulzor

Utensilios

  • 1 Olla mediana
  • 1 Recipiente pequeño para hidratar la gelatina
  • 1 Colador fino
  • 1 4 vasos de aproximadamente 180 ml
  • 1 Nevera

Preparación
 

  1. Vierte el agua fría en un recipiente pequeño, espolvorea encima la gelatina y deja reposar 5 minutos, hasta que absorba el líquido y forme una pasta firme.
  2. Pon la crema de leche, el azúcar, el café soluble, la vainilla y la pizca de sal en una olla. Calienta a fuego medio, removiendo, hasta que el azúcar y el café se disuelvan y aparezca vapor con pequeñas burbujas en el borde, sin dejar que hierva.
  3. Retira la olla del fuego y añade la gelatina hidratada. Remueve durante 1 minuto, hasta que se disuelva por completo; incorpora el brandy en este momento si lo vas a usar.
  4. Cuela la mezcla para retirar cualquier partícula de café o gelatina y repártela en cuatro vasos de aproximadamente 180 ml. Deja que pierda el calor más intenso durante 15 minutos, sin esperar a que empiece a cuajar.
  5. Cubre los vasos y refrigéralos durante al menos 4 horas, hasta que la panna cotta tiemble ligeramente pero mantenga la forma. Sirve fría con cacao, chocolate rallado o nueces tostadas, si deseas.

Notas

  • La mezcla no debe hervir; caliéntala solo hasta disolver el azúcar y el café.
  • Refrigera los vasos al menos 4 horas para conseguir un temblor suave y una textura cremosa.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la crema de leche, el azúcar y el brandy opcional; no incluyen las coberturas.