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Panna cotta de yogurt griego

Panna cotta de yogur griego cremosa y fácil

Panna cotta cremosa de yogur griego, nata y vainilla, terminada con mermelada de frutos rojos. Refrigérala al menos cuatro horas para conseguir una textura suave y temblorosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Reposo 4 horas
Tiempo total 4 horas 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Postre
Cocina: Italiana
Calorías: 470
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 300 ml nata líquida Crema de leche, preferiblemente con 30 % o más de materia grasa
  • 70 g azúcar blanco
  • 1 cucharadita esencia de vainilla O las semillas de 1/2 vaina de vainilla
  • 7 g gelatina sin sabor en polvo
  • 35 ml agua fría Para hidratar la gelatina
  • 400 g yogur griego natural Sin azúcar y a temperatura ambiente
  • 120 g mermelada de frutos rojos Para servir, opcional

Utensilios

  • 1 Cacerola pequeña
  • 1 Recipiente para hidratar la gelatina
  • 1 Colador fino
  • 1 Cuatro vasos o moldes individuales
  • 1 Refrigerador

Preparación
 

  1. Mezcla la gelatina sin sabor con el agua fría y déjala reposar cinco minutos, hasta que se hidrate y forme una pasta blanda.
  2. Pon la nata, el azúcar y la vainilla en una cacerola. Calienta a fuego medio, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté muy caliente, pero sin hervir con fuerza.
  3. Retira la cacerola del fuego, añade la gelatina hidratada y mezcla hasta que se disuelva por completo. La preparación debe quedar lisa, sin partículas visibles.
  4. Coloca el yogur en un recipiente y añade unas cucharadas de la nata caliente mientras remueves. Incorpora el yogur templado a la cacerola y mezcla hasta obtener una preparación uniforme.
  5. Pasa la mezcla por un colador fino y distribúyela en cuatro vasos o moldes individuales. Deja que pierda el exceso de calor durante unos minutos.
  6. Cubre los recipientes y refrigéralos durante al menos cuatro horas, hasta que la panna cotta esté firme en los bordes y tiemble suavemente en el centro.
  7. Cubre cada porción con la mermelada de frutos rojos justo antes de servir.

Notas

  • La mezcla no debe hervir con fuerza, y el yogur debe incorporarse gradualmente para evitar que se corte.
  • El centro debe temblar suavemente al mover el vaso, pero no verse líquido. Refrigera toda la noche si la preparas con anticipación.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la mermelada de frutos rojos, pero pueden variar según la materia grasa de la nata, el yogur y la marca de mermelada.