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Pizza barbacoa vegana cortada en porciones, con salsa de tomate, pimientos, cebolla y maíz sobre una base dorada.

Pizza barbacoa vegana con verduras

Pizza vegana de 30 cm con salsa barbacoa casera de tomate, mostaza y soja, pimientos, cebolla y maíz sobre una base dorada.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 26 minutos
Reposo 3 minutos
Tiempo total 44 minutos
Porciones: 3 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 390
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1 unidad masa de pizza De unos 30 cm, vegana; puede ser comercial o casera
  • 180 g salsa de tomate Preferiblemente espesa y sin azúcar añadida
  • 30 ml salsa de soja Aproximadamente 2 cucharadas
  • 30 g mostaza Dijon o amarilla
  • 1 unidad guindilla Pequeña, fresca y sin semillas si deseas menos picante
  • 1 cucharada aceite de oliva Para la salsa y el salteado
  • 1 unidad cebolla Mediana, cortada en cubos pequeños
  • 1 unidad pimiento verde Cortado en cubos pequeños
  • 1/2 unidad pimiento rojo fresco Cortado en cubos pequeños
  • 100 g pimientos rojos asados Bien escurridos y cortados en tiras
  • 45 g maíz dulce Escurrido, aproximadamente 3 cucharadas
  • 1/8 cucharadita pimienta negra Recién molida
  • 1/8 cucharadita sal Solo si hace falta después de probar la salsa

Utensilios

  • 1 Horno
  • 1 Bandeja para horno
  • 1 Papel de horno
  • 1 Sartén
  • 1 Tabla de cortar

Preparación
 

  1. Precalienta el horno a 220 °C con la bandeja dentro. Coloca la masa sobre papel de horno, pínchala ligeramente con un tenedor y precocínala durante 8 minutos, hasta que la superficie pierda el aspecto crudo pero todavía no esté completamente dorada.
  2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la salsa de tomate, la mostaza, la salsa de soja, la guindilla y la pimienta. Cocina de 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que la salsa se vea más espesa y brillante; pruébala y agrega la sal solo si es necesario. Retira la guindilla si prefieres un picante moderado.
  3. Incorpora a la sartén la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo fresco. Cocina durante 4 minutos, hasta que pierdan el olor crudo pero conserven algo de firmeza. Escurre muy bien los pimientos asados y córtalos en tiras.
  4. Retira la base del horno y extiende la salsa en una capa uniforme, dejando libre aproximadamente 1 cm del borde. Distribuye los pimientos asados, las verduras salteadas y el maíz sin formar una capa demasiado gruesa.
  5. Devuelve la pizza al horno y hornea de 8 a 12 minutos a 220 °C, hasta que los bordes estén dorados y la base se sienta firme al levantar una esquina. Si la parte superior se dora antes de que la base esté lista, baja la bandeja a un nivel inferior.
  6. Deja reposar la pizza 2 o 3 minutos sobre una tabla, córtala y sírvela caliente. Ese breve reposo ayuda a que la salsa se asiente y los ingredientes no se desplacen al cortar.

Notas

  • Escurre muy bien los pimientos asados y precocina la base para evitar un centro húmedo.
  • Prueba la salsa antes de añadir sal, porque la salsa de soja puede ser suficiente; sirve la pizza tras 2 o 3 minutos de reposo.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la masa, la salsa, el aceite y las verduras, pero pueden variar según la masa y la salsa de tomate utilizadas.