Volver
Polvorones caseros redondos y pálidos de manteca vegetal, con textura quebradiza y azúcar glas, servidos sobre una bandeja.

Polvorones caseros de manteca vegetal, suaves y quebradizos

Polvorones caseros de manteca vegetal, harina y azúcar glas, horneados hasta quedar pálidos, suaves y delicadamente quebradizos.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Reposo 15 minutos
Tiempo total 58 minutos
Porciones: 24 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 210
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 500 g harina de trigo de uso general Tamizada
  • 250 g manteca vegetal A temperatura ambiente, firme y no derretida
  • 250 g azúcar glas Tamizada

Utensilios

  • 1 Batidora eléctrica o de pedestal
  • 1 Rodillo
  • 1 Cortador de galletas
  • 1 Bandeja para horno
  • 1 Papel para hornear
  • 1 Rejilla de enfriamiento

Preparación
 

  1. Bate la manteca vegetal durante 3 a 4 minutos, hasta que esté cremosa, lisa y un poco más clara. No debe verse líquida ni presentar grumos firmes.
  2. Añade el azúcar glas en dos o tres tandas y mezcla hasta obtener una crema uniforme. Raspa las paredes del recipiente para que no queden zonas sin integrar.
  3. Agrega la harina poco a poco y mezcla solo hasta que desaparezcan las partes secas y la masa pueda compactarse. Evita amasarla de forma prolongada para conservar una textura quebradiza.
  4. Forma un disco, envuélvelo y refrigéralo durante 15 minutos. Este reposo ayuda a que la grasa se afirme y facilita extender la masa sin que se pegue o se deforme.
  5. Precalienta el horno a 170 °C y cubre una bandeja con papel para hornear. Extiende la masa hasta obtener un grosor aproximado de 2 cm y corta las piezas con un cortador de galletas.
  6. Coloca las piezas separadas en la bandeja y hornéalas durante 16 a 20 minutos, hasta que los bordes estén firmes y la base apenas adquiera un tono crema. La superficie debe permanecer pálida.
  7. Deja los polvorones en la bandeja durante 10 a 15 minutos y luego pásalos a una rejilla. Manipularlos antes de ese tiempo puede hacer que se quiebren.

Notas

  • Extiende la masa con 2 cm de grosor y retira las galletas cuando los bordes estén firmes, pero la superficie siga pálida.
  • Déjalas enfriar en la bandeja antes de moverlas, porque recién horneadas son muy frágiles.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen únicamente los polvorones preparados con manteca vegetal, harina y azúcar glas; no incluyen bebidas ni acompañamientos.