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Copa corta de ponche colombiano de huevo con ron, espumoso y servido con hielo

Ponche colombiano de huevo con ron, espumoso y frío

Ponche colombiano de huevo, azúcar y ron, batido hasta quedar ligero y espumoso y servido frío con hielo.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Porciones: 1 porciones
Plato: Bebida
Cocina: Colombiana
Calorías: 205
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1 huevo grande Preferiblemente pasteurizado y bien refrigerado
  • 30 ml ron Una copa pequeña o aproximadamente 1 onza
  • 15 g azúcar blanca Equivale a 1 cucharada rasa
  • 120 g hielo En cubos, para servir

Utensilios

  • 1 Batidor de mano o eléctrico
  • 1 Dos recipientes pequeños
  • 1 Copa o vaso corto

Preparación
 

  1. Separa la clara de la yema y coloca cada parte en un recipiente limpio y sin grasa.
  2. Bate la clara hasta obtener una espuma blanca con picos suaves a firmes, sin llegar a una textura seca o granulosa.
  3. Bate la yema con el azúcar hasta que la mezcla se vea más clara y el azúcar esté bien incorporado.
  4. Agrega el ron a la mezcla de yema y azúcar y bate hasta integrarlo por completo.
  5. Incorpora la clara batida en dos o tres adiciones, con movimientos envolventes para conservar el volumen.
  6. Sirve inmediatamente sobre el hielo en una copa o vaso corto y consume en el momento.

Notas

  • Bate la clara hasta que forme picos firmes, pero detente antes de que se vuelva seca o granulosa.
  • Sirve el ponche inmediatamente; la espuma pierde volumen y el hielo se derrite si la bebida reposa.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el huevo, el azúcar y el ron, pero no consideran una cantidad significativa de hielo ni acompañamientos.