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Ponche crema venezolanisimo

Ponche crema venezolano casero y cremoso

Ponche crema venezolano con yemas, leche condensada, leche evaporada, vainilla y ron. Se cocina suavemente para obtener una bebida lisa y se sirve bien fría.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Reposo 3 horas
Tiempo total 3 horas 20 minutos
Porciones: 10 porciones
Plato: Bebida
Cocina: Venezolana
Calorías: 200
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 5 yemas de huevo A temperatura ambiente
  • 395 g leche condensada 1 lata
  • 240 ml leche evaporada 1 taza
  • 60 ml ron añejo 1/4 de taza, ajustar al gusto
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Utensilios

  • 1 Olla de fondo grueso
  • 1 Batidor de mano
  • 1 Colador fino
  • 1 Botella de vidrio con tapa
  • 1 Refrigerador

Preparación
 

  1. Coloca las yemas en un tazón y bátelas hasta que se vean homogéneas y ligeramente más claras.
  2. Añade la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla. Mezcla hasta integrar por completo.
  3. Vierte la preparación en una olla de fondo grueso y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese apenas y cubra el dorso de una cuchara sin hervir, de 8 a 10 minutos.
  4. Retira la olla del fuego, pasa la crema por un colador fino y deja reposar hasta que esté tibia, no caliente.
  5. Incorpora el ron a la crema tibia y mezcla hasta que quede completamente integrado.
  6. Envasa en una botella limpia, tapa y refrigera durante al menos 3 horas antes de servir. Agita suavemente y sirve bien frío.

Notas

  • Cocina la base a fuego bajo y retírala antes de que hierva para que las yemas espesen sin cuajarse.
  • Agrega el ron cuando la crema esté tibia y refrigera al menos 3 horas para que la textura y el sabor se integren.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la leche condensada, la leche evaporada, las yemas y el ron; no incluyen hielo ni decoraciones.