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Fuente de relleno de pan horneado con tocino, apio y cebolla, dorado en la superficie.

Relleno de pan para pavo al horno

Relleno de pan con tocino, apio, cebolla y caldo, horneado en una fuente hasta quedar húmedo por dentro y dorado por encima.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Porciones: 6 porciones
Plato: Acompañamiento
Cocina: Internacional
Calorías: 390
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 400 g pan de caja Preferiblemente del día anterior, cortado en cubos de 1,5 cm
  • 150 g tocino Cortado en cubos pequeños
  • 100 g cebolla Finamente picada
  • 120 g apio Finamente picado
  • 45 g mantequilla Dividida
  • 15 ml aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita sal Ajusta según la sal del caldo
  • 1 cucharadita tomillo seco Opcional
  • 480 ml caldo de pollo Caliente y bajo en sal, aproximadamente 2 tazas

Preparación
 

  1. Precalienta el horno a 150 °C. Extiende los cubos de pan en una bandeja y hornéalos durante 10 a 15 minutos, removiéndolos una vez, hasta que estén secos y apenas dorados. Retíralos y sube la temperatura del horno a 180 °C.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio. Cocina el tocino durante 4 a 5 minutos, hasta que comience a dorarse. Añade la cebolla, el apio, 30 g de mantequilla y el aceite de oliva. Cocina durante 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla transparente.
  3. Agrega el ajo en polvo, la pimienta, la sal y el tomillo. Remueve durante 30 segundos para integrar los condimentos y retira la sartén del fuego.
  4. Pasa los cubos de pan a un recipiente amplio y mézclalos con el sofrito de tocino y verduras. Vierte el caldo caliente poco a poco, removiendo con suavidad, hasta que el pan quede húmedo pero conserve su forma.
  5. Engrasa una fuente para horno de aproximadamente veinte por treinta centímetros con los 15 g de mantequilla restantes. Distribuye la mezcla, cúbrela con papel de aluminio y hornea a 180 °C durante 25 minutos.
  6. Retira el papel de aluminio y hornea durante 15 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y el centro se vea húmedo, pero no líquido. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Notas

  • El pan ligeramente seco absorbe el caldo mejor y evita que el relleno quede apelmazado.
  • Añade el caldo gradualmente y hornea en una fuente de 20 x 30 cm para que la mezcla se cocine de manera uniforme.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el pan, el tocino, la mantequilla, el aceite y el caldo; no incluyen el pavo ni otros acompañamientos.