Precalienta el horno a 175 °C y engrasa dos moldes redondos de 20 cm. Vierte 115 ml de agua caliente sobre el chocolate picado, remueve hasta disolverlo y déjalo templar.

Tamiza la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un recipiente amplio para distribuir bien el impulsor y evitar grumos.

Bate los huevos con la vainilla. Añade la mantequilla derretida a los ingredientes secos junto con el chocolate disuelto y los 115 ml de agua restantes. Incorpora los huevos y mezcla hasta obtener una masa lisa, sin batir de más.

Reparte la masa entre los moldes y hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que una brocheta salga con algunas migas húmedas. Deja reposar los bizcochos 10 minutos en los moldes y luego pásalos a una rejilla para que enfríen por completo.

Disuelve la fécula en los 60 ml de agua dentro de una olla. Añade las fresas, el azúcar y el zumo de limón, y cocina a fuego medio durante unos 8 a 10 minutos, removiendo, hasta que la fruta esté tierna y el jugo cubra la cuchara. Enfría por completo.

Bate la nata fría con el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos suaves. Agrega el queso crema poco a poco y continúa batiendo solo hasta obtener una crema lisa y firme. Pásala a una manga pastelera y refrigérala durante una hora.

Si horneaste un solo bizcocho, córtalo en dos capas iguales. Coloca una capa sobre el plato, forma un borde de crema en el perímetro y distribuye parte de la compota fría en el centro. Cubre con la segunda capa.

Decora la superficie con rosetones de crema y termina con la compota de fresa restante en el centro. Refrigera la tarta al menos 30 minutos antes de cortarla para que el relleno se asiente.