Mezcla la gelatina sin sabor con los 90 ml de agua fría y déjala hidratar durante 5 minutos, hasta que absorba el líquido y forme una pasta firme.

Tritura las galletas hasta obtener una miga fina. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta que toda la miga quede húmeda y se compacte al presionarla.

Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22 a 24 cm, formando una capa uniforme. Refrigera durante 30 minutos mientras preparas el relleno.

Bate el queso crema a temperatura ambiente durante 1 minuto, solo hasta que quede liso y sin grumos. Evita batir en exceso para no incorporar aire innecesario.

Añade la leche condensada, el jugo de limón y la vainilla. Mezcla hasta obtener una crema homogénea, raspando las paredes del bol para que no queden zonas de queso sin integrar.

Calienta la gelatina hidratada en el microondas en intervalos de 10 segundos o al baño María, removiendo hasta que quede líquida. No permitas que hierva.

Mezcla la gelatina líquida con 3 cucharadas del relleno de queso hasta suavizarla. Vierte esa mezcla en el bol principal y remueve de inmediato hasta distribuirla por completo.

Saca el molde del refrigerador y vierte el relleno sobre la base. Alisa la superficie con una espátula y refrigera durante 6 horas como mínimo, o hasta que el centro esté firme al tocarlo suavemente.

Pon los arándanos, el azúcar y los 30 ml de agua en una cacerola mediana. Cocina a fuego medio durante 10 a 15 minutos, aplastando parte de la fruta, hasta que la mezcla burbujee y cubra ligeramente la cuchara.

Retira la mermelada del fuego y déjala enfriar hasta temperatura ambiente. Debe estar espesa pero todavía extendible; si se enfría demasiado, remuévela con una cucharada de agua.

Extiende la cobertura fría sobre la tarta ya cuajada. Desmolda con cuidado, decora con arándanos frescos si lo deseas y corta con un cuchillo caliente y seco.