Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y forra con papel para hornear la base de dos moldes redondos de 20 cm. Si solo tienes un molde, hornea los bizcochos por turnos.

Bate los huevos con el azúcar durante 5 a 7 minutos, hasta que la mezcla se vea más pálida, espesa y aireada. Este volumen ayuda a que la miga no resulte compacta.

Añade el aceite y la leche poco a poco, batiendo a velocidad baja solo hasta integrar. No batas de más en este punto, porque perderás parte del aire incorporado.

Mezcla aparte la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos en dos o tres tandas con una espátula o a velocidad mínima, deteniéndote cuando no queden zonas de harina. La masa debe quedar homogénea y fluida, no líquida.

Reparte la mezcla entre los dos moldes, procurando que tengan la misma cantidad. Alisa la superficie y golpea cada molde suavemente contra la mesa una vez para eliminar burbujas grandes.

Hornea durante 35 a 40 minutos por tanda, hasta que la superficie esté firme y un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas. Si horneas por turnos, conserva la segunda porción tapada mientras espera.

Deja reposar los bizcochos 10 minutos dentro de los moldes, desmolda sobre una rejilla y enfría por completo. Nivela la parte superior si hace falta y corta cada bizcocho horizontalmente para obtener cuatro discos.

Bate la crema fría con el azúcar pulverizada y la vainilla hasta que forme picos firmes y lisos. Detente en cuanto conserve su forma para evitar que se vuelva granulosa.

Coloca un disco de bizcocho, extiende una capa de chantilly y distribuye fresas secas y algunas frambuesas. Repite con los discos restantes, terminando con una capa de crema en la parte superior y los lados.

Decora con las fresas y frambuesas restantes y refrigera la torta durante al menos 60 minutos antes de cortarla. El reposo afirma la crema y facilita obtener porciones limpias.