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Tostadas de pan de semillas con verduras rehogadas y queso fundido gratinado

Tostada de pan con queso y verduras rehogadas

Tostadas de pan de semillas con verduras rehogadas, salsa de tomate y queso fundido, gratinadas al horno.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo
Cocina: Internacional
Calorías: 400
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 8 rebanadas pan de semillas De grosor medio, suficiente para sostener la cobertura
  • 8 lonchas queso Que funda bien, como mozzarella, gouda o doble crema
  • 1 unidad calabacín Pequeño, cortado en dados
  • 1 unidad pimiento verde Cortado en dados pequeños
  • 1 unidad cebolla Mediana, cortada en dados
  • 2 unidades pimientos del piquillo Escurridos y picados
  • 2 cucharadas salsa de tomate Preferiblemente espesa
  • 30 ml aceite de oliva Para rehogar las verduras y tostar el pan
  • 1/2 cucharadita sal Ajustar al final según el queso y la salsa de tomate

Utensilios

  • 1 Sartén amplia
  • 1 Bandeja para horno
  • 1 Horno con función grill
  • 1 Cuchillo y tabla de cortar

Preparación
 

  1. Lava y corta el calabacín, el pimiento verde y la cebolla en dados pequeños. Escurre los pimientos del piquillo y pícalos. Tener todo listo permite añadir cada ingrediente en el momento adecuado.
  2. Calienta 20 ml de aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde con una pizca de sal y cocina durante 6 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté transparente y haya perdido su olor crudo, sin tomar color oscuro.
  3. Agrega el calabacín y los pimientos del piquillo. Cocina de 7 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo, pero conserve sus bordes.
  4. Incorpora la salsa de tomate y cocina 3 minutos más, sin tapar, hasta que el rehogado quede ligado y no suelte líquido alrededor. Prueba y ajusta la sal.
  5. Calienta el grill del horno a 220 °C. Coloca las rebanadas en una bandeja, úntalas con el aceite restante y tuéstalas durante 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
  6. Reparte el rehogado sobre las tostadas y cubre cada una con una loncha de queso. Gratina de 3 a 5 minutos, vigilando de cerca, hasta que el queso esté fundido y empiece a dorarse en los bordes.
  7. Sirve las tostadas inmediatamente, mientras el pan conserva su firmeza y el queso sigue fundido.

Notas

  • Deja que el rehogado pierda el exceso de líquido antes de montarlo sobre el pan.
  • Gratina con el horno ya caliente y sirve inmediatamente para conservar el contraste entre la base crujiente y la cobertura tierna.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el pan, el queso, el aceite y las verduras; pueden variar según el tipo de pan y queso utilizados.