Ingredientes
Preparación
- Cocina los 500 g de arroz siguiendo la proporción de agua y el tiempo indicados en su empaque. Déjalo reposar y separa los granos con un tenedor.
- Pela y corta la zanahoria en cubitos. Lava las habichuelas o vainitas, retira las puntas y córtalas. Cocina cada verdura por separado en agua hirviendo con una pizca de sal, hasta que esté tierna sin deshacerse. Escurre bien.
- Corta el cerdo y el pollo en trozos pequeños de tamaño similar. Calienta aceite en una sartén amplia y cocina las carnes a fuego medio-alto, en tandas si hace falta. Añade sal y color con especias al gusto; cocina hasta que estén completamente cocidas y ligeramente doradas.
- Corta las salchichas en rodajas, agrégalas a las carnes y cocina unos minutos para dorarlas ligeramente.
- Pon el arroz cocido en una olla grande, añade la zanahoria, las habichuelas y las arvejas escurridas. Mezcla suavemente sin aplastar los granos.
- Incorpora el pollo, el cerdo y las salchichas, y distribúyelos por todo el arroz.
- Añade la salsa de soya poco a poco. Mezcla a fuego bajo hasta que todo esté caliente. Prueba antes de agregar más sal.
- Sirve caliente, acompañado de aguacate, ensalada o plátano maduro.
Notas
Las cantidades rinden unas 10 porciones abundantes. Usa 500 g de pechuga deshuesada y 500 g de salchichas; el número de salchichas cambia según su tamaño.
Empieza con 30 ml de salsa de soya y prueba antes de añadir más sal. Los tiempos suponen que cocinas el arroz y las verduras mientras doras las carnes en tandas.
Calorías estimadas por porción al dividir en 10, con cerdo relativamente magro, 500 g de pechuga, 500 g de salchichas y 30 ml de aceite. La cifra varía según el corte de cerdo y la marca de salchichas. No incluye aguacate ni otros acompañamientos.