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Cuatro copas de canelazo colombiano caliente, de color dorado, con canela y limón sobre una mesa.

Canelazo colombiano con panela y aguardiente

Bebida caliente colombiana preparada con agua de panela, canela, limón y aguardiente, servida en cuatro porciones.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Bebida
Cocina: Colombiana
Calorías: 280
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 480 ml agua
  • 80 g panela rallada o picada
  • 30 g azúcar blanco
  • 2 unidades canela en rama Ramas medianas
  • 60 ml jugo de limón Aproximadamente 2 limones, ajusta al gusto
  • 240 ml aguardiente 60 ml por porción

Utensilios

  • 1 Olla mediana
  • 1 Cuchara para remover
  • 1 Colador fino
  • 1 Cuatro copas o vasos resistentes al calor

Preparación
 

  1. Pon el agua, la panela, el azúcar y la canela en una olla mediana. Calienta a fuego medio, removiendo hasta que la panela se disuelva, y cocina a hervor suave durante 10 minutos, hasta que el líquido esté dorado y huela claramente a canela.
  2. Apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Prueba la infusión y ajusta el dulzor o la acidez mientras todavía está caliente.
  3. Cuela la infusión si deseas retirar los restos de canela o panela. Añade el aguardiente cuando el líquido ya no esté hirviendo y mezcla suavemente para conservar su aroma.
  4. Reparte el canelazo en cuatro copas o vasos resistentes al calor y sírvelo de inmediato. Procura que cada porción reciba aproximadamente 60 ml de aguardiente.

Notas

  • Incorpora el aguardiente fuera del fuego para conservar mejor su aroma y evitar que se evapore en exceso.
  • Prueba la infusión antes de añadir el alcohol y sirve el canelazo inmediatamente, cuando todavía esté caliente.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la panela, el azúcar y el aguardiente; no incluyen acompañamientos.