Chocotorta argentina sin horno, cremosa y fácil

Chocotorta argentina sin horno con capas de galletas de chocolate humedecidas en café y crema de dulce de leche con queso crema.

Tiempo de preparación 30

Reposo 6

Tiempo total 6 30

Porciones: 10 porciones

Plato: Postre

Cocina: Argentina

Calorías: 430

340 g galletas de chocolate tipo Chocolinas Aproximadamente 2 paquetes; reservar algunas para ajustar las capas si el molde lo requiere.
400 g dulce de leche Preferiblemente repostero para obtener una crema más firme.
400 g queso crema entero Frío, firme y sin saborizantes.
240 ml café fuerte Frío; puede ser descafeinado.
30 g chocolate semiamargo Para rallar y decorar.

Bate o mezcla el queso crema hasta alisarlo. Incorpora el dulce de leche en dos o tres adiciones y remueve hasta obtener una crema uniforme, espesa y sin vetas blancas. No la batas más de lo necesario.
Coloca el café frío en un recipiente ancho y poco profundo para poder mojar las galletas rápidamente.
Forra un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel para hornear. Pasa cada galleta por el café durante uno o dos segundos por lado y acomódala formando una capa compacta.
Extiende aproximadamente una cuarta parte de la crema sobre las galletas y alisa la superficie con una espátula, llegando bien a las esquinas.
Repite la secuencia de galletas humedecidas y crema hasta completar cuatro capas de galleta, terminando con una capa de crema. La superficie debe quedar nivelada para que el corte sea uniforme.
Ralla el chocolate semiamargo sobre la superficie. Tapa el molde y refrigera la chocotorta durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche, hasta que esté firme.
Corta la chocotorta fría en porciones cuadradas con un cuchillo fino y limpio. Limpia el cuchillo entre cortes para mantener visibles las capas.

Moja las galletas durante uno o dos segundos por lado para que se ablanden sin romperse.
Refrigera al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche, antes de cortar para que las capas se afirmen.
Las calorías son una estimación por porción e incluyen las galletas, el dulce de leche, el queso crema, el café y el chocolate de decoración; no incluyen acompañamientos adicionales.