Volver
Empanada de atún con pasas

Empanada de atún con pasas y beicon al horno

Empanada horneada de atún, pasas, sofrito y beicon, cubierta con masa dorada y crujiente.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Reposo 10 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo
Cocina: Internacional
Calorías: 620
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 2 láminas de masa para empanada De unos 250 g cada una, refrigeradas
  • 300 g atún en conserva Escurrido y desmenuzado
  • 100 g pasas sin semillas
  • 5 lonchas beicon Cortadas en tiras pequeñas
  • 1 unidad cebolla blanca Picada finamente
  • 2 unidades tomates maduros Sin semillas y picados en cubos pequeños
  • 1 diente ajo Picado finamente
  • 15 ml aceite de oliva
  • 1 unidad huevo Batido para pincelar
  • 1/4 cucharadita sal Ajusta según el punto de sal del atún y el beicon
  • 1/8 cucharadita pimienta negra Recién molida

Preparación
 

  1. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio y cocina el beicon durante 4 minutos, hasta que esté dorado. Retíralo y deja una cucharada de la grasa en la sartén.
  2. Añade la cebolla y cocina durante 5 minutos, hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y el tomate, salpimienta y cocina entre 8 y 10 minutos, hasta que el tomate pierda buena parte de su líquido.
  3. Agrega las pasas y cocina 2 minutos para que se hidraten ligeramente. Apaga el fuego, incorpora el atún y el beicon, mezcla sin deshacer demasiado el pescado y deja enfriar el relleno por completo.
  4. Calienta el horno a 200 °C. Coloca una lámina de masa sobre una bandeja con papel para hornear y distribuye el relleno en el centro, dejando un borde libre de unos 2 cm. Cubre con la segunda lámina, presiona los bordes para sellar y repásalos con un tenedor.
  5. Haz un pequeño corte en el centro de la masa para que escape el vapor, pincela toda la superficie con huevo batido y hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que la empanada esté inflada y dorada de manera uniforme.
  6. Retira la empanada del horno y déjala reposar entre 8 y 10 minutos antes de cortarla. Sírvela tibia para que el relleno conserve su jugosidad y la masa mantenga su textura.

Notas

  • Deja enfriar por completo el relleno antes de cerrar la masa para evitar que se humedezca.
  • El punto está listo cuando la superficie queda dorada y la masa se ve firme en los bordes; deja reposar antes de cortar.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la masa, el atún, el beicon, el huevo y el aceite; no incluyen acompañamientos.