Precalienta el horno a 160 °C. Licúa o bate la leche condensada, los huevos, el queso crema y la leche solo hasta obtener una mezcla uniforme, sin batir de más para no incorporar demasiado aire.
Coloca el azúcar en una sartén o directamente en un molde apto para la estufa, si el material lo permite. Cocina a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado medio; retíralo antes de que se oscurezca demasiado.
Vierte el caramelo en un molde redondo de 18 cm y gíralo con cuidado para cubrir la base. Déjalo reposar unos minutos hasta que el caramelo se endurezca ligeramente.
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo. Si observas espuma en la superficie, retírala con una cuchara para favorecer un acabado más liso.
Cubre el molde completamente con papel aluminio y hornéalo a 160 °C durante 50 a 60 minutos. Está listo cuando los bordes se vean cuajados y el centro tiemble suavemente al mover el molde.
Retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Refrigéralo durante al menos 2 horas. Pasa un cuchillo fino por el borde, coloca un plato encima y voltea el flan con un movimiento firme para que el caramelo cubra la superficie.
