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Galletas de Nutella sin huevo

Galletas de Nutella sin huevo, fáciles y crujientes

Galletas de Nutella sin huevo, con bordes ligeramente crujientes y centro tierno. La masa se enfría antes de estirarse y se hornea hasta que las piezas estén firmes en los bordes.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Reposo 1 hora
Tiempo total 1 hora 37 minutos
Porciones: 24 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 120
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 250 g harina de trigo Tamizada
  • 150 g Nutella o crema de cacao y avellanas A temperatura ambiente
  • 150 g mantequilla sin sal Blanda, no derretida
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 pizca sal fina

Utensilios

  • 1 Balanza de cocina
  • 1 Bol grande
  • 1 Batidor de mano o batidora eléctrica
  • 1 Rodillo
  • 1 Cortador redondo
  • 1 Bandeja para horno
  • 1 Papel para hornear
  • 1 Rejilla de enfriamiento

Preparación
 

  1. Bate la mantequilla blanda con la Nutella durante 1 o 2 minutos, hasta obtener una crema uniforme y sin vetas de grasa.
  2. Añade la vainilla y la sal, y mezcla hasta integrarlas por completo.
  3. Agrega la harina tamizada en dos tandas y mezcla solo hasta que no queden zonas secas. La masa debe unirse al presionarla, sin amasarla de más.
  4. Forma un disco, envuélvelo y refrigéralo durante 1 hora. Este reposo afirma la mantequilla y facilita el estirado.
  5. Precalienta el horno a 175 °C y cubre una bandeja con papel para hornear.
  6. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga unos 5 milímetros de grosor. Corta las galletas y colócalas en la bandeja, dejando unos 3 centímetros entre ellas.
  7. Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y apenas más oscuros. El centro debe seguir ligeramente blando al salir del horno.
  8. Deja las galletas 5 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de servirlas.

Notas

  • Refrigera la masa durante 1 hora para que conserve la forma al hornearse.
  • Retira las galletas cuando los bordes estén firmes y el centro aún se vea suave; terminarán de asentarse al enfriarse.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la harina, la mantequilla, la crema de cacao y la vainilla, sin contar bebidas ni acompañamientos.