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Vasos de jugo de cholupa huilense amarillo dorado con hielo y semillas visibles

Jugo de cholupa huilense, ácido y refrescante

Bebida colombiana de pulpa de cholupa, agua fría y azúcar. Se licúa brevemente, se cuela y se sirve con hielo para conservar una textura ligera y un sabor ácido y aromático.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Reposo 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Bebida
Cocina: Colombiana
Calorías: 110
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 6 unidades cholupas maduras Lavadas y partidas por la mitad
  • 1 litro agua fría Dividida en dos partes de 500 ml
  • 80 g azúcar Ajustar según la acidez y madurez de la fruta
  • 200 g hielo Para servir

Utensilios

  • 1 Licuadora
  • 1 Colador de malla media
  • 1 Jarra

Preparación
 

  1. Lava las cholupas, córtalas por la mitad y retira la pulpa con una cuchara. Colócala en la licuadora con 500 ml del agua fría.
  2. Licúa a velocidad baja o usa pulsos cortos durante 8 a 10 segundos, hasta que la pulpa se desprenda de las semillas. Detén la licuadora antes de que las semillas se rompan.
  3. Pasa la mezcla por un colador de malla media hacia una jarra y presiona suavemente con una cuchara. Añade los 500 ml de agua restantes y el azúcar; remueve hasta disolver y prueba para ajustar el dulzor.
  4. Si el agua no estaba muy fría, refrigera el jugo durante 10 minutos. Sirve en cuatro vasos con el hielo y remueve antes de llevar a la mesa.

Notas

  • Licúa la pulpa solo durante unos segundos para evitar que las semillas se rompan y la bebida quede áspera.
  • Prueba antes de añadir todo el azúcar, porque la acidez de la cholupa cambia según el punto de madurez.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la pulpa de seis cholupas y los 80 g de azúcar; no incluyen el hielo ni acompañamientos.