Lasaña de arroz con carne y bechamel

Lasaña sin pasta preparada con capas de arroz cocido, carne molida en salsa de tomate, bechamel y mozzarella gratinada.

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 30

Reposo 10

Tiempo total 1 5

Porciones: 8 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Internacional

Calorías: 620

15 ml aceite vegetal Para sofreír la carne y el recaito
680 g carne molida de res Preferiblemente baja en grasa
240 g recaito o sofrito Puede ser casero o preparado, bien escurrido si tiene mucho líquido
2 dientes ajo Machacados o finamente picados
1 cucharada orégano seco
400 g tomates pelados y picados Una lata, con su jugo
1/2 cucharadita sal Ajustar al final según la sazón del recaito, la bechamel y el queso
1/4 cucharadita pimienta negra
6 tazas arroz de grano largo cocido y frío Debe estar suelto, no apelmazado
480 ml salsa blanca o bechamel A temperatura tibia o a temperatura ambiente para que se extienda con facilidad
200 g queso mozzarella rallado Dividido entre las capas y la cubierta final

Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa ligeramente un molde de aproximadamente 23 x 33 cm y ten listos el arroz frío, la bechamel y la mozzarella.
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade la carne y cocínala, desmenuzándola, hasta que pierda el color rosado. Incorpora el recaito, el ajo y el orégano, y sofríe hasta que desaparezca el olor crudo del ajo sin dejar que se queme.
Agrega los tomates con su jugo, la sal y la pimienta. Cocina de 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se vea espesa y ya no deje un charco de líquido en la sartén. Prueba y ajusta la sazón.
Extiende 2 tazas de arroz en el fondo del molde, presionando apenas para formar una capa pareja sin compactarlo demasiado. Reparte encima aproximadamente un tercio de la bechamel, un tercio de la carne y una cuarta parte de la mozzarella.
Añade otras 2 tazas de arroz y distribúyelas con suavidad. Cubre con otro tercio de la bechamel, la mitad de la carne restante y otra cuarta parte de la mozzarella.
Termina con las 2 tazas de arroz restantes. Extiende la bechamel reservada hasta cubrir la superficie y reparte encima la carne restante y toda la mozzarella que quede, especialmente en los bordes.
Hornea durante 30 minutos, hasta que la salsa burbujee en los bordes y el queso esté fundido con zonas doradas. Retira la fuente y déjala reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

Usa arroz frío y suelto para que las capas conserven estructura y no queden pastosas.
Reduce bien la carne y deja reposar la fuente 10 minutos antes de cortarla para que las porciones se mantengan unidas.
Las calorías son una estimación por porción e incluyen el arroz, la carne, la bechamel, la mozzarella y el aceite; pueden variar según la grasa de la carne y la receta de la salsa blanca.