Volver
Porción de lasaña de camarones y verduras con queso dorado, champiñones, calabacín y espinaca

Lasaña de camarones y verduras cremosa al horno

Lasaña cremosa de camarones con champiñones, calabacín y espinaca, cubierta con queso fundido y horneada hasta dorar.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Reposo 10 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 620
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 6 unidades láminas de lasaña Cocidas según las instrucciones del paquete; pueden ser precocidas.
  • 500 g camarones crudos Pelados, desvenados y secos.
  • 200 g champiñones Laminados.
  • 1 unidad calabacín mediano Cortado en cubos pequeños.
  • 200 g espinaca fresca Lavada y escurrida.
  • 1/2 unidad cebolla blanca Finamente picada.
  • 2 dientes ajo Finamente picados.
  • 30 g mantequilla Para el sofrito.
  • 200 ml crema de leche Crema para cocinar.
  • 100 g queso crema A temperatura ambiente para que se integre mejor.
  • 400 g queso de hebra Rallado o deshebrado, para cubrir.
  • 1/2 cucharadita sal Ajustar al final según el queso.
  • 1/4 cucharadita pimienta negra Recién molida, preferiblemente.

Utensilios

  • 1 Fuente para horno de aproximadamente 20 x 20 cm
  • 1 Sartén grande
  • 1 Olla para cocer la pasta
  • 1 Colador
  • 1 Cuchillo de chef

Preparación
 

  1. Limpia y seca los camarones. Pica la cebolla y el ajo, corta los champiñones y el calabacín, y lava la espinaca. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente una fuente de aproximadamente 20 x 20 cm.
  2. Cuece las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y sepáralas sobre una bandeja o paño limpio para que no se peguen.
  3. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que pierda su olor crudo y se vea translúcida, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos, sin dejar que se dore.
  4. Agrega los champiñones y el calabacín. Cocina de 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que estén tiernos y el líquido de la sartén se haya evaporado. Añade los camarones, la sal y la pimienta, y cocina 2 minutos, solo hasta que cambien a rosado y opaco.
  5. Baja el fuego e incorpora la crema de leche y el queso crema. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Añade la espinaca y cocina 1 o 2 minutos, hasta que se marchite. Retira del fuego.
  6. Cubre el fondo de la fuente con una pequeña cantidad del relleno. Coloca dos láminas de pasta, añade una tercera parte del relleno y espolvorea parte del queso. Repite las capas hasta terminar con pasta, relleno y una cubierta generosa de queso.
  7. Hornea durante 20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los bordes estén burbujeando. Si quieres una superficie más dorada, gratina 2 o 3 minutos al final, vigilando de cerca. Retira y deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Notas

  • Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortarla para que la salsa se afirme entre las capas.
  • Cocina las verduras hasta evaporar el líquido visible y retira los camarones apenas estén rosados para conservarlos tiernos.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la pasta, los camarones, los lácteos, la mantequilla y el queso; no incluyen acompañamientos.