Camarones

Lasaña de camarones y verduras cremosa al horno

Kayla · Publicada el 1 de febrero de 2026
Porción de lasaña de camarones y verduras con queso dorado, champiñones, calabacín y espinaca
Ir a la receta Imprimir receta

Hay fuentes de horno que empiezan a conquistar la mesa mucho antes del primer corte: el queso burbujea en los bordes y las capas se mantienen suaves, pero no aguadas. Esta lasaña de camarones y verduras combina un relleno cremoso con champiñones, calabacín y espinaca, de modo que cada porción conserva algo de estructura y varios contrastes de textura.

Me gusta servirla cuando todavía está caliente, pero después de unos minutos de reposo, porque así la salsa se asienta y los camarones permanecen tiernos en lugar de sobrecocerse. Es una lasaña de camarones sencilla de preparar, siempre que las verduras pierdan parte de su agua antes de montar la fuente.

Porción de lasaña de camarones y verduras con queso dorado, champiñones, calabacín y espinaca

Qué hace especial a esta lasaña

  • El relleno se cocina en dos momentos. Primero se saltean la cebolla, el ajo, los champiñones y el calabacín para concentrar su sabor y reducir humedad; después se incorporan la crema y el queso crema, que forman una salsa espesa capaz de mantenerse entre las láminas.
  • Los camarones necesitan poca cocción. Yo los retiro apenas cambian de gris a rosado y vuelven a la fuente durante el horneado; así terminan de hacerse sin quedar gomosos. La espinaca se añade al final del salteado, cuando solo necesita marchitarse.

Sustituciones de ingredientes

Pasta de lasaña: usa láminas tradicionales cocidas según el paquete. Las láminas precocidas también funcionan, pero la salsa debe cubrir bien cada capa para que se hidraten durante el horneado.

Camarones: puedes usar langostinos pelados y limpios en la misma cantidad, cortados en trozos si son grandes. No recomiendo sustituirlos por pescado desmenuzado sin ajustar la cocción, porque suelta más líquido y cambia la textura del relleno.

Queso de hebra: mozzarella rallada es la sustitución más segura y se derrite de forma similar. Un queso muy curado puede dorarse antes de que la lasaña esté caliente en el centro.

Crema de leche: usa crema para cocinar o nata con materia grasa similar. La leche sola deja el relleno demasiado líquido; si la empleas, añade una cucharadita de harina y cocina la salsa hasta que espese.

Consejos antes de montar la fuente

Seca los camarones: después de limpiarlos, sécalos con papel de cocina. El exceso de agua enfría la sartén y hace que se cuezan en sus jugos.

Controla la humedad: cocina los champiñones y el calabacín hasta que el líquido visible se evapore. Este detalle evita que la lasaña se deslice o quede aguada al servirla.

Precalienta la fuente: una fuente de aproximadamente 20 x 20 cm funciona bien para tres capas con seis láminas. Si usas una fuente más grande, las capas quedarán más bajas y necesitarán menos tiempo para calentarse.

No sobrecocines los camarones: retíralos cuando estén apenas rosados y opacos. El horno completará la cocción mientras funde el queso.

Ingredientes para Lasaña de camarones y verduras

  • 6 unidades láminas de lasaña (Cocidas según las instrucciones del paquete; pueden ser precocidas.)
  • 500 g camarones crudos (Pelados, desvenados y secos.)
  • 200 g champiñones (Laminados.)
  • 1 unidad calabacín mediano (Cortado en cubos pequeños.)
  • 200 g espinaca fresca (Lavada y escurrida.)
  • 1/2 unidad cebolla blanca (Finamente picada.)
  • 2 dientes ajo (Finamente picados.)
  • 30 g mantequilla (Para el sofrito.)
  • 200 ml crema de leche (Crema para cocinar.)
  • 100 g queso crema (A temperatura ambiente para que se integre mejor.)
  • 400 g queso de hebra (Rallado o deshebrado, para cubrir.)
  • 1/2 cucharadita sal (Ajustar al final según el queso.)
  • 1/4 cucharadita pimienta negra (Recién molida, preferiblemente.)

Cómo hacer lasaña de camarones y verduras

PASO 1). Preparar los ingredientes Limpia y seca los camarones. Pica la cebolla y el ajo, corta los champiñones y el calabacín, y lava la espinaca. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente una fuente de aproximadamente 20 x 20 cm.

PASO 2). Cocinar las láminas Cuece las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y sepáralas sobre una bandeja o paño limpio para que no se peguen.

PASO 3). Saltear las verduras Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que pierda su olor crudo y se vea translúcida, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos, sin dejar que se dore.

PASO 4). Cocinar el relleno Agrega los champiñones y el calabacín. Cocina de 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que estén tiernos y el líquido de la sartén se haya evaporado. Añade los camarones, la sal y la pimienta, y cocina 2 minutos, solo hasta que cambien a rosado y opaco.

PASO 5). Formar la salsa cremosa Baja el fuego e incorpora la crema de leche y el queso crema. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Añade la espinaca y cocina 1 o 2 minutos, hasta que se marchite. Retira del fuego.

PASO 6). Montar la lasaña Cubre el fondo de la fuente con una pequeña cantidad del relleno. Coloca dos láminas de pasta, añade una tercera parte del relleno y espolvorea parte del queso. Repite las capas hasta terminar con pasta, relleno y una cubierta generosa de queso.

PASO 7). Hornear y reposar Hornea durante 20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los bordes estén burbujeando. Si quieres una superficie más dorada, gratina 2 o 3 minutos al final, vigilando de cerca. Retira y deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Para servir y conservar

Deja reposar la lasaña 10 minutos fuera del horno antes de cortarla. El relleno se afirma durante ese tiempo y la primera porción sale con capas más limpias. Puedes acompañarla con una ensalada verde de hojas firmes o tomates frescos para equilibrar la salsa cremosa.

Guarda las sobras tapadas en el refrigerador hasta 2 días. Para recalentarlas, cúbrelas con papel aluminio y llévalas a un horno a 160 °C hasta que el centro esté caliente; el microondas es más rápido, pero ablanda el queso y puede resecar los camarones.

Si la lasaña queda aguada

La causa más frecuente es que las verduras entraron a la fuente con demasiado líquido o que la salsa no redujo lo suficiente. Cocina el relleno unos minutos más antes de montar, hasta que se vea cremoso y espeso; si ya está horneada, déjala reposar más tiempo para que la salsa se asiente antes de cortarla.

Preguntas frecuentes sobre Lasaña de camarones y verduras

¿Puedo preparar la lasaña con camarones congelados?

Descongélalos por completo en el refrigerador y sécalos muy bien antes de saltearlos. Si entran con cristales de hielo, soltarán agua, bajarán la temperatura de la sartén y harán más difícil espesar el relleno.

¿Puedo dejar la lasaña armada antes de hornearla?

Puedes montarla y refrigerarla hasta 8 horas, bien cubierta. Llévala al horno directamente desde el refrigerador y calcula entre 10 y 15 minutos adicionales, hasta que el centro esté caliente y el queso burbujee.

¿Cómo sé que los camarones están en su punto?

Deben verse rosados y opacos, con forma de una C suave. Si se encogen formando una O muy cerrada y ofrecen una textura dura al morderlos, se han cocinado demasiado.

¿Se puede congelar esta lasaña?

La textura de la crema y de los camarones puede cambiar al descongelarse, por lo que prefiero prepararla fresca o conservarla refrigerada. Si necesitas adelantar trabajo, cocina el relleno y arma la fuente el mismo día.

Más recetas para tu mesa

Para una versión vegetariana con capas suaves, prueba la lasaña de verduras con queso fresco.

Si quieres cambiar los camarones por una conserva de pescado, prepara la lasaña de atún y verduras.

Para una alternativa más sustanciosa con verduras, consulta la lasaña de carne y verduras paso a paso.

Cuando prefieras evitar el horno, te puede servir la lasaña sin horno.

Porción de lasaña de camarones y verduras con queso dorado, champiñones, calabacín y espinaca

Lasaña de camarones y verduras cremosa al horno

Lasaña cremosa de camarones con champiñones, calabacín y espinaca, cubierta con queso fundido y horneada hasta dorar.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Reposo 10 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 620
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 6 unidades láminas de lasaña Cocidas según las instrucciones del paquete; pueden ser precocidas.
  • 500 g camarones crudos Pelados, desvenados y secos.
  • 200 g champiñones Laminados.
  • 1 unidad calabacín mediano Cortado en cubos pequeños.
  • 200 g espinaca fresca Lavada y escurrida.
  • 1/2 unidad cebolla blanca Finamente picada.
  • 2 dientes ajo Finamente picados.
  • 30 g mantequilla Para el sofrito.
  • 200 ml crema de leche Crema para cocinar.
  • 100 g queso crema A temperatura ambiente para que se integre mejor.
  • 400 g queso de hebra Rallado o deshebrado, para cubrir.
  • 1/2 cucharadita sal Ajustar al final según el queso.
  • 1/4 cucharadita pimienta negra Recién molida, preferiblemente.

Utensilios

  • 1 Fuente para horno de aproximadamente 20 x 20 cm
  • 1 Sartén grande
  • 1 Olla para cocer la pasta
  • 1 Colador
  • 1 Cuchillo de chef

Preparación
 

  1. Limpia y seca los camarones. Pica la cebolla y el ajo, corta los champiñones y el calabacín, y lava la espinaca. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente una fuente de aproximadamente 20 x 20 cm.
  2. Cuece las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y sepáralas sobre una bandeja o paño limpio para que no se peguen.
  3. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que pierda su olor crudo y se vea translúcida, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos, sin dejar que se dore.
  4. Agrega los champiñones y el calabacín. Cocina de 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que estén tiernos y el líquido de la sartén se haya evaporado. Añade los camarones, la sal y la pimienta, y cocina 2 minutos, solo hasta que cambien a rosado y opaco.
  5. Baja el fuego e incorpora la crema de leche y el queso crema. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Añade la espinaca y cocina 1 o 2 minutos, hasta que se marchite. Retira del fuego.
  6. Cubre el fondo de la fuente con una pequeña cantidad del relleno. Coloca dos láminas de pasta, añade una tercera parte del relleno y espolvorea parte del queso. Repite las capas hasta terminar con pasta, relleno y una cubierta generosa de queso.
  7. Hornea durante 20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los bordes estén burbujeando. Si quieres una superficie más dorada, gratina 2 o 3 minutos al final, vigilando de cerca. Retira y deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Notas

  • Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortarla para que la salsa se afirme entre las capas.
  • Cocina las verduras hasta evaporar el líquido visible y retira los camarones apenas estén rosados para conservarlos tiernos.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la pasta, los camarones, los lácteos, la mantequilla y el queso; no incluyen acompañamientos.

Kayla, fundadora de Recetas.com.co
Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas
Conocé más sobre mí
Más para cocinar