Lasaña de verduras con queso fresco

Esta versión de lasaña de verduras con queso fresco está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.

Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.

Ingredientes para lasaña de verduras con queso fresco

Para preparar lasaña de verduras con queso fresco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 unidad de Berenjena
• 1 unidad de Calabacín
• ½ unidad de Cebolla morada
• ½ unidad de Puerro
• 1 lata de Tomate triturado
• 3 unidades de Zanahoria 1 bote de Alcachofas en conserva
• 1 unidad de Pimiento verde
• 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta negra molida
• 1 pizca de Comino molido
• 1 paquete de Pasta para lasaña
• 40 gramos de Queso scamorza ahumado
• 30 gramos de Queso parmesano Para la bechamel
• 2 cucharadas soperas de Mantequilla
• 2 cucharadas soperas de Harina
• 300 mililitros de Leche (1¼ tazas)

Cómo preparar lasaña de verduras con queso fresco

Sigue estos pasos para que lasaña de verduras con queso fresco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Reunimos todos los ingredientes para elaborar la lasaña de verduras con queso fresco.
2. En una sartén con aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento picados.
3. Agregamos el puerro y la zanahoria picados. El puerro es una verdura perfecta para preparar una crema, si quieres hacerla puedes seguir la receta de crema de puerros.
4. Es el momento de añadir el calabacín y la berenjena cortados en cuadritos y las alcachofas troceadas.
5. Añadimos sal, pimienta y una pizca de comino molido.- Truco: Nosotros hemos utilizado alcachofas en conserva, pero podéis utilizarlas frescas, limpiándolas y cortando las hojas antes de añadirlas al sofrito.
6. Agregamos el tomate triturado. Si lo preferís, podéis utilizar tomates frescos. En este caso es conveniente pelarlos y quitarles las pepitas.- Truco: Si el tomate está muy ácido se puede añadir un poco de azúcar o un chorrito de leche.
7. Para terminar con el relleno, añadimos el queso fresco scamorza en cuadraditos y mezclamos bien. Reservamos el relleno.
8. Cocemos las placas de lasaña en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante.
9. Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel para lasaña: derretimos la mantequilla, agregamos la harina y cocinamos durante 1 minuto. A continuación, agregamos la leche y la sal, y removemos hasta que espese.
10. Una vez cocida la pasta, montamos la lasaña de verduras con queso fresco. En una fuente de horno colocamos la pasta de lasaña cubriendo la base y añadimos la mitad de nuestro relleno de verduras. Volvemos a poner una capa de pasta, otra capa con el resto del relleno y tapamos con una última capa de lasaña.
11. Por último, agregamos la bechamel y el queso parmesano rallado. Metemos a gratinar al horno hasta que se dore la parte de arriba.
12. Esta lasaña de verduras con queso fresco se puede preparar como plato principal y acompañar con aperitivos como los rollitos de pepino rellenos. Si os gustan las recetas vegetarianos podéis probar las alubias con tomate o la ensalada de pasta con remolacha. ¡Que disfrutéis!

Consejos para preparar lasaña de verduras con queso fresco

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que vale la pena probar

También puedes revisar estas recetas si quieres preparar algo similar en casa.

• Lasaña de atún y verduras
• Lasaña vegetariana
• Rollitos de lasaña
• Atún con vinagreta de cogollo y verduras con queso

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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