La cocina colombiana me enseñó todo

Mi pasión por la cocina comenzó mucho antes de entrar a una cocina profesional. Crecí en Bogotá, pasando horas en la cocina de mi abuela mientras preparaba las recetas que reunían a toda la familia alrededor de la mesa. Me fascinaba verla cocinar sin prisas, probar una salsa antes de servirla o amasar una receta que había aprendido de su madre. Sin darme cuenta, esas tardes despertaron en mí el amor por la cocina colombiana y el deseo de mantener vivas las tradiciones que hacen única nuestra gastronomía.

Con los años entendí que cada receta familiar guarda mucho más que una lista de ingredientes. Detrás de cada plato hay recuerdos, costumbres e historias que merecen seguir compartiéndose. Ese deseo de conservar nuestras raíces fue el que me llevó a estudiar Tecnología de Alimentos y, más adelante, a perfeccionar mi formación culinaria.

Después continué mi formación en Toronto, Canadá, con una certificación culinaria en Humber Polytechnic. Esa experiencia me ayudó a combinar la técnica profesional con la cocina casera que siempre ha sido parte de mi vida.

Vivir lejos de Colombia me hizo valorar aún más nuestros sabores. Cada vez que preparo un ajiaco, unos buñuelos o una natilla, mi cocina se llena un poquito de Bogotá.

Hoy, en Recetas.com.co, comparto recetas colombianas caseras que preparo, pruebo y explico paso a paso para que vos también podás disfrutarlas en tu cocina. Mi mayor satisfacción es saber que una receta publicada acá puede convertirse en parte de una comida familiar, una celebración especial o un nuevo recuerdo alrededor de la mesa.