Volver
Porción de lasaña de carne mechada con capas de pasta, salsa de tomate y pimientos, bechamel y queso gratinado dorado.

Lasaña de carne mechada con bechamel y queso

Lasaña de carne mechada con salsa de tomate y pimientos, bechamel cremosa y queso gratinado. La carne ya cocida se incorpora al sofrito para conservar su jugosidad y el plato reposa antes de servir.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Reposo 15 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Porciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 620
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 800 g carne mechada cocida Desmechada y sin exceso de caldo
  • 4 unidades tomates maduros Pelados, sin corazón y picados
  • 1 unidad pimiento verde Sin semillas y picado en cubos pequeños
  • 1 unidad pimiento rojo Sin semillas y picado en cubos pequeños
  • 1 unidad cebolla blanca Picada finamente
  • 1 cubo caldo de carne Preferiblemente bajo en sodio
  • 1 cucharadita pimentón dulce ahumado
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1/2 cucharadita sal Ajustar al final según el caldo y la carne
  • 30 ml aceite de oliva
  • 60 ml vino blanco
  • 12 láminas pasta para lasaña Usar directamente o hidratar según el paquete
  • 500 g salsa bechamel Casera o preparada, de consistencia cremosa
  • 100 g queso rallado Mozzarella, mezcla para gratinar o queso semicurado

Utensilios

  • 1 Sartén amplia
  • 1 Fuente para horno de aproximadamente 30 x 20 cm
  • 1 Cuchillo y tabla de cortar
  • 1 Cuchara o espátula de cocina

Preparación
 

  1. Pela y pica finamente la cebolla. Lava los pimientos, retira el tallo y las semillas, y córtalos en cubos pequeños. Pela los tomates, quítales el corazón y pícalos; tener todo listo evita que la cebolla se queme mientras preparas el resto.
  2. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala de 5 a 7 minutos, hasta que pierda el olor crudo y se vea translúcida. Incorpora los pimientos y rehoga de 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernos, sin dejar que tomen un color oscuro.
  3. Agrega los tomates, el cubo de caldo, el pimentón, la pimienta, la sal y el vino blanco. Cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tomate se deshaga y la salsa quede espesa. Si la cuchara deja un surco visible durante unos segundos, está en el punto adecuado.
  4. Añade la carne mechada cocida y mezcla bien. Cocina durante 5 minutos a fuego bajo, solo hasta que se caliente y absorba parte de la salsa. Retira del fuego; no prolongues la cocción porque la carne puede perder jugosidad.
  5. Precalienta el horno a 200 °C. Extiende unas cucharadas de bechamel en el fondo de una fuente de aproximadamente 30 x 20 cm. Coloca una capa de pasta, distribuye parte de la carne con salsa y añade una capa fina de bechamel. Repite el orden hasta terminar el relleno y finaliza con pasta, bechamel y queso rallado. Sigue las instrucciones del paquete si las placas necesitan cocción o hidratación previa.
  6. Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que la salsa burbujee en los bordes y el queso esté dorado. Si el queso se dora demasiado pronto, cubre la fuente con aluminio. Retira del horno y deja reposar 15 minutos antes de cortar para que las capas se asienten.

Notas

  • El relleno debe quedar espeso y jugoso, nunca caldoso, antes de montar la fuente.
  • Deja reposar la lasaña 15 minutos después del horno para que las porciones mantengan sus capas.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la carne, la pasta, la bechamel, el queso y el aceite; pueden variar según el corte de carne y la receta de bechamel utilizada.