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Porción de lasaña de patatas y carne molida con capas de patata, relleno de tomate y queso gratinado dorado.

Lasaña de patatas y carne molida al horno

Lasaña sin pasta preparada con capas de patata, carne molida en salsa de tomate, verduras y queso gratinado.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Reposo 10 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Porciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 470
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1,1 kg patatas firmes, de tamaño parecido
  • 500 g carne molida de res
  • 2 tomates perita maduros, picados finamente
  • 1 unidad pimentón rojo picado en cubos pequeños, aproximadamente 150 g
  • 1 unidad cebolla blanca picada finamente
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 200 g queso rallado mozzarella, mezcla para gratinar o queso que funda bien
  • 1 cucharadita sal dividida entre las patatas y el relleno
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida dividida entre el relleno y el montaje

Utensilios

  • 1 Olla grande
  • 1 Sartén amplia
  • 1 Molde refractario de 20 x 30 cm
  • 1 Papel de aluminio
  • 1 Cuchillo y espátula

Preparación
 

  1. Lava las patatas y cuécelas enteras con agua suficiente y la mitad de la sal durante 20 a 25 minutos, hasta que un cuchillo entre con poca resistencia. Escúrrelas, deja que se templen, pélalas y córtalas en rodajas de unos 5 mm.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina la cebolla y el pimentón durante 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que estén blandos y hayan perdido el olor crudo sin llegar a quemarse.
  3. Añade la carne molida, la pimienta y parte de la sal. Desmenúzala con una cuchara y cocínala durante 8 a 10 minutos, hasta que no queden zonas rosadas y el líquido se haya evaporado.
  4. Incorpora los tomates y la pasta de tomate. Cocina de 10 a 12 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una salsa espesa que deje ver el fondo de la sartén al pasar la cuchara. Prueba y ajusta la sal.
  5. Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa ligeramente un molde refractario de 20 x 30 cm. Coloca una capa de patatas, cubre con parte del relleno y añade un poco de queso. Repite hasta terminar los ingredientes y reserva una capa generosa de queso para la superficie.
  6. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel y hornea de 10 a 15 minutos más, hasta que el queso esté completamente fundido y dorado en los bordes.
  7. Deja reposar la lasaña durante 10 minutos fuera del horno para que las capas se asienten. Córtala con una espátula y sírvela caliente.

Notas

  • La salsa de carne debe quedar espesa antes de montar la fuente para que las porciones no se deslicen.
  • Deja reposar la lasaña 10 minutos después del horno: ese tiempo ayuda a que el queso y los jugos se asienten.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen las patatas, la carne, el aceite y el queso indicados; no incluyen la ensalada ni otros acompañamientos.