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LASAÑA MARGARITA

Lasaña margarita con ricotta y salsa de tomate

Lasaña margarita con ricotta, salsa de tomate, albahaca y parmesano, horneada hasta que las capas queden tiernas y la superficie dorada.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Reposo 15 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Porciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 520
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 30 ml aceite de oliva para engrasar la fuente
  • 800 g salsa de tomate preparada espesa pero fluida
  • 450 g queso ricotta bien escurrido
  • 30 g albahaca fresca picada; reserva unas hojas para terminar
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita sal ajusta según la sazón de la salsa y la ricotta
  • 12 unidades láminas de lasaña secas para horno aproximadamente 250 g; si requieren cocción previa, sigue el empaque
  • 30 g queso parmesano rallado para gratinar

Utensilios

  • 1 Fuente para horno de 20 x 30 cm
  • 1 Papel de aluminio
  • 1 Rallador

Preparación
 

  1. Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa una fuente de 20 x 30 cm con parte del aceite y extiende en el fondo 120 g de salsa de tomate.
  2. Combina la ricotta con la albahaca picada, la pimienta y la sal. Prueba y ajusta la sazón; la mezcla debe quedar cremosa y fácil de extender.
  3. Coloca cuatro láminas de lasaña sobre la salsa, sin superponerlas demasiado. Distribuye encima un tercio de la ricotta y una cuarta parte de la salsa, cubriendo también las esquinas.
  4. Repite la secuencia de pasta, ricotta y salsa dos veces más. Termina con las cuatro láminas restantes y cubre toda la superficie con la salsa que quede para que la pasta no se reseque.
  5. Cubre la fuente con papel de aluminio, sin presionarlo sobre la salsa, y hornea durante 25 minutos. La salsa debe burbujear en los bordes y la pasta debe estar tierna al pincharla.
  6. Retira el aluminio, espolvorea el parmesano y la albahaca reservada, y hornea 5 minutos más, hasta que el queso tome un color dorado claro. Deja reposar 15 minutos antes de cortar y servir.

Notas

  • Usa una salsa de tomate con cuerpo y escurre bien la ricotta para que las porciones no queden aguadas.
  • El reposo de 15 minutos es importante: permite que las capas se asienten sin perder cremosidad.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la pasta, la ricotta, la salsa de tomate, el aceite y los quesos; no incluyen acompañamientos.