Volver
Majarete de coco venezolano

Majarete de coco venezolano, cremoso y casero

Majarete de coco venezolano preparado con leche de coco, harina de maíz, leche condensada, panela y canela. Se cocina hasta espesar y se enfría antes de servir.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Reposo 4 horas
Tiempo total 4 horas 40 minutos
Porciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Venezolana
Calorías: 290
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1 unidad coco fresco Pelado y cortado en trozos; debe rendir aproximadamente 2 tazas de leche de coco
  • 2 tazas agua tibia Para licuar el coco
  • 2 tazas leche entera Fría o a temperatura ambiente
  • 120 g harina de maíz precocida Blanca o amarilla, sin sal
  • 1 lata leche condensada De aproximadamente 390 g
  • 80 g panela rallada Ajusta ligeramente al gusto
  • 1 rama canela
  • 1 pizca sal
  • 1/2 cucharadita canela molida Para servir

Utensilios

  • 1 Licuadora
  • 1 Colador fino
  • 1 Olla de fondo grueso
  • 1 Batidor de mano o cuchara de madera
  • 1 Molde de aproximadamente 1 litro o moldes individuales
  • 1 Refrigerador

Preparación
 

  1. Licúa el coco en trozos con la mitad del agua tibia durante 1 minuto. Cuela la mezcla presionando la pulpa, vuelve a licuarla con el agua restante y cuela de nuevo. Reserva aproximadamente 2 tazas de leche de coco.
  2. En una olla de fondo grueso, mezcla la leche entera con la harina de maíz hasta obtener una preparación lisa y sin grumos. Incorpora la leche de coco, la rama de canela y la sal.
  3. Lleva la olla a fuego bajo o medio-bajo y remueve constantemente con una cuchara o batidor. Cuando la mezcla empiece a espesar, raspa también el fondo y las esquinas para evitar que se pegue.
  4. Cuando la preparación esté caliente y espesa, incorpora la panela rallada, la leche condensada y el resto de la leche de coco. Cocina durante 12 a 15 minutos, removiendo, hasta que la cuchara deje un camino visible en el fondo y la mezcla caiga lentamente.
  5. Retira la rama de canela y vierte el majarete en un molde ligeramente engrasado de aproximadamente 1 litro o en moldes individuales. Déjalo reposar hasta que pierda el calor fuerte, cúbrelo y refrigéralo durante al menos 4 horas.
  6. Desmolda con cuidado o sirve directamente en los recipientes. Espolvorea la canela molida justo antes de llevarlo a la mesa.

Notas

  • Remueve la mezcla con frecuencia, especialmente cuando empiece a espesar, para evitar que la harina se pegue al fondo.
  • Refrigera el majarete al menos 4 horas antes de desmoldarlo; ganará firmeza mientras se enfría.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la leche de coco, la leche entera, la leche condensada, la panela y la harina de maíz, pero no ingredientes adicionales de decoración.