Volver
Tres porciones de panna cotta de coco cremosa, blanca y desmoldada, con pequeños puntos de coco en la superficie.

Panna cotta de coco cremosa y fácil

Panna cotta de coco cremosa, con coco deshidratado, gelatina sin sabor y una textura suave que se sostiene al desmoldar.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Reposo 6 horas
Tiempo total 6 horas 23 minutos
Porciones: 3 porciones
Plato: Postre
Cocina: Italiana
Calorías: 355
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 250 ml crema de leche Preferiblemente con aproximadamente 30 % de materia grasa
  • 100 ml leche entera
  • 30 g coco deshidratado sin azúcar Rallado fino
  • 40 g azúcar blanca
  • 5 g gelatina sin sabor
  • 30 ml agua fría Para hidratar la gelatina

Utensilios

  • 1 Olla pequeña
  • 1 Batidor o cuchara de cocina
  • 1 Tres moldes o vasos de aproximadamente 150 ml
  • 1 Colador fino, opcional
  • 1 Refrigerador

Preparación
 

  1. Pon la gelatina sin sabor sobre el agua fría, mezcla y déjala reposar entre 5 y 10 minutos, hasta que absorba el líquido y forme una pasta blanda.
  2. Coloca la crema de leche, la leche entera, el coco y el azúcar en una olla. Calienta a fuego medio, removiendo, hasta que salga vapor y aparezcan pequeñas burbujas en el borde; evita que hierva con fuerza.
  3. Retira la olla del fuego, incorpora la gelatina hidratada y mezcla durante 1 o 2 minutos, hasta que se disuelva por completo y la preparación se vea uniforme.
  4. Vierte la mezcla en tres moldes o vasos pequeños. Si buscas una textura lisa, cuélala antes de repartirla; si prefieres notar el coco, déjalo en la preparación.
  5. Deja que la mezcla pierda el calor durante unos minutos y refrigérala al menos 6 horas, hasta que tiemble ligeramente pero mantenga la forma.
  6. Para desmoldar, sumerge la base de cada molde en agua tibia durante pocos segundos, afloja el borde y voltea sobre un plato. Sirve fría con el acompañamiento que prefieras.

Notas

  • Para una textura más lisa, cuela la mezcla antes de repartirla en los moldes; para un sabor y una textura de coco más marcados, déjala sin colar.
  • Refrigera las porciones al menos 6 horas y desmóldalas con agua tibia solo durante unos segundos.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la crema de leche, la leche, el coco, el azúcar y la gelatina, sin contar salsas ni acompañamientos.