Volver
Porción de pastel de patata y verduras al horno con carne molida, guisantes, zanahoria y queso mozzarella gratinado.

Pastel de patata y verduras al horno con carne molida

Pastel de patata y verduras al horno con carne molida, puré suave, guisantes, zanahoria y queso mozzarella gratinado.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Reposo 10 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Porciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 470
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1,2 kg patatas peladas y cortadas en trozos medianos
  • 120 ml leche entera caliente
  • 30 g mantequilla dividida
  • 15 ml aceite de oliva
  • 1 pieza cebolla picada finamente
  • 2 dientes ajo picados
  • 200 g zanahoria en cubos pequeños
  • 150 g guisantes frescos o congelados
  • 500 g carne molida de res
  • 1 cucharadita sal dividida, o al gusto
  • 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 150 g queso mozzarella rallado

Utensilios

  • 1 Olla mediana
  • 1 Sartén amplia
  • 1 Molde rectangular de aproximadamente 20 x 30 cm
  • 1 Espátula o machacador de patatas
  • 1 Rallador

Preparación
 

  1. Cuece las patatas en agua con la mitad de la sal durante 18 a 20 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia. Escúrrelas, aplástalas mientras están calientes y mezcla con la leche caliente y 20 g de mantequilla hasta obtener un puré suave, espeso y fácil de extender.
  2. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla con una pizca de sal y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que pierda el olor crudo y se vea translúcida. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos, solo hasta que desprenda su aroma.
  3. Agrega la zanahoria y cocina 5 minutos. Añade la carne molida, la pimienta y el resto de la sal; desmenúzala con una cuchara y cocina de 8 a 10 minutos, hasta que no queden partes rosadas y el exceso de líquido se haya evaporado. Incorpora los guisantes y cocina 3 minutos más.
  4. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa un molde de aproximadamente 20 x 30 cm con la mantequilla restante y distribuye el relleno en una capa uniforme. Cubre con el puré, alisa la superficie y espolvorea el queso mozzarella sin dejar zonas demasiado gruesas.
  5. Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que el queso esté fundido y los bordes comiencen a dorarse. Si quieres una cubierta más tostada, gratina durante 2 minutos al final vigilando de cerca. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Notas

  • El relleno debe quedar jugoso, pero sin líquido acumulado, antes de cubrirlo con el puré.
  • Deja reposar el pastel 10 minutos después de hornearlo para que las porciones mantengan mejor su forma.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la carne, las patatas, la leche, la mantequilla, el aceite y el queso; no incluyen acompañamientos ni salsas adicionales.