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Pizza de vegetales con masa integral, mozzarella fundida, champiñones, pimientos, espinacas y albahaca, cortada en porciones.

Pizza de vegetales casera con masa integral

Pizza de vegetales con masa integral, champiñones, pimientos, espinacas, salsa de tomate y mozzarella. La base se hornea primero para conservar una textura firme.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Reposo 23 minutos
Tiempo total 1 hora 13 minutos
Porciones: 2 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 520
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 100 g harina integral
  • 5 g polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita sal para la masa
  • 60 ml agua tibia aproximadamente
  • 15 ml aceite de oliva 10 ml para la masa y 5 ml para saltear
  • 120 g salsa de tomate
  • 40 g champiñones laminados
  • 1/2 unidad pimiento rojo en tiras finas
  • 1/2 unidad pimiento verde en tiras finas
  • 20 g espinacas limpias y secas
  • 1 diente ajo finamente picado
  • 150 g queso mozzarella rallado
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 4 hojas albahaca fresca opcional, para terminar

Utensilios

  • 1 Bandeja para horno
  • 1 Sartén mediana
  • 1 Rodillo, opcional
  • 1 Rejilla del horno

Preparación
 

  1. Mezcla la harina integral, el polvo de hornear y la sal. Incorpora el agua tibia y 10 ml de aceite de oliva, y amasa durante 2 o 3 minutos hasta obtener una masa compacta, suave y apenas elástica. Si se siente seca, agrega agua de a 1 cucharadita; si se pega demasiado, deja que repose antes de añadir más harina.
  2. Forma una bola, cúbrela y déjala reposar 20 minutos a temperatura ambiente. Este tiempo hidrata la harina y permite extenderla sin que se encoja continuamente.
  3. Calienta los 5 ml de aceite restantes en una sartén a fuego medio. Saltea los champiñones y los pimientos durante 3 minutos, hasta que el champiñón pierda el líquido visible y los pimientos se ablanden ligeramente. Añade las espinacas y cocina 1 minuto más, hasta que se marchiten. Retira del fuego.
  4. Precalienta el horno a 200 °C. Extiende la masa sobre una bandeja ligeramente aceitada hasta formar un círculo de unos 26 cm, dejando el borde apenas más grueso. Si la masa se retrae, espera 5 minutos y continúa; no la fuerces.
  5. Hornea la base sin cubierta durante 10 minutos, hasta que la superficie se vea seca y los bordes comiencen a tomar color, pero sin dorarse por completo.
  6. Mezcla la salsa de tomate con el ajo y el orégano, y extiéndela sobre la base dejando libre aproximadamente 1 cm del borde. Distribuye las verduras salteadas y termina con la mozzarella rallada.
  7. Hornea durante 12 a 15 minutos más, hasta que el queso esté fundido con algunos puntos dorados y el borde se vea firme. Añade la albahaca fresca al salir del horno y deja reposar 3 minutos antes de cortar.

Notas

  • Extiende la masa hasta unos 26 cm y mantén fina la capa de salsa para evitar un centro húmedo.
  • Deja reposar la pizza 3 minutos antes de cortarla, cuando el queso se haya asentado y la base conserve mejor su firmeza.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la masa, el aceite, la salsa, la mozzarella y los vegetales; no incluyen acompañamientos adicionales.