Volver
Pollo al curry light

Pollo al curry light con salsa cremosa y leche

Pollo al curry light con pechuga, leche descremada, tomate y curry, sin nata y con una salsa cremosa lista en 35 minutos.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Reposo 2 minutos
Tiempo total 37 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 290
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 500 g pechuga de pollo sin piel ni hueso Cortada en cubos de 2 a 3 cm
  • 15 ml aceite de oliva Para cocinar
  • 1 cebolla pequeña Finamente picada
  • 2 dientes de ajo Finamente picados
  • 15 g harina de trigo Para espesar la salsa
  • 240 ml leche descremada A temperatura ambiente o ligeramente tibia
  • 120 ml caldo de pollo bajo en sal También puedes usar agua
  • 1 cucharada tomate triturado Sin azúcar añadida
  • 3 cucharaditas curry en polvo Ajusta según su intensidad
  • 1/2 cucharadita sal O al gusto, según el caldo
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida

Preparación
 

  1. Seca el pollo con papel de cocina y córtalo en cubos de tamaño similar. Pica la cebolla y el ajo, y mide por separado la harina, la leche, el caldo, el tomate y el curry.
  2. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade el pollo, la mitad de la sal y la pimienta, y cocínalo durante 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que cambie de color y se dore ligeramente por fuera. Retíralo a un plato; no hace falta que esté completamente cocido todavía.
  3. Baja el fuego a medio y cocina la cebolla en la misma sartén durante 3 minutos, hasta que esté transparente. Agrega el ajo y remueve durante 30 segundos, cuidando que no se queme.
  4. Incorpora la harina y el curry, mezcla durante 30 segundos y añade el tomate triturado. Vierte poco a poco la leche y el caldo mientras remueves con un batidor o cuchara para evitar grumos.
  5. Devuelve el pollo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido en el centro. Prueba y ajusta la sal.
  6. Apaga el fuego y deja reposar el pollo durante 2 minutos. Sirve caliente con el acompañamiento elegido.

Notas

  • Dora el pollo solo hasta que tome color antes de retirarlo; terminará de cocinarse dentro de la salsa y quedará más tierno.
  • Remueve mientras incorporas la leche y cocina a fuego medio-bajo para obtener una salsa lisa, sin grumos ni exceso de espesor.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el pollo, la leche descremada, el aceite y la salsa; no incluyen arroz, pan ni otros acompañamientos.